Заглянув сегодня, впрочем как и всегда, на странички блогролла, вдруг понял, чего-то не хватает )
Как же так, люди старались, праздник устраивали, игристое рекой и всё ? А как же обзор ) Негоже отставать от прогресса )
Ежели честно, сей текст планировал запостить ещё на рождество, но ждал Владимира и Алексея, но, по уважительной причине, они не смогли быть, но планы есть, черновики набросаны давно )
Вот теперь точно отгремел сей необыкновенный SIP, во всех отношениях, разорванный на две части будущей бетонной стеной и выкапываем прямо сейчас рвом, непониманием друг друга и полным неприятием.
Никогда не думал, что можно в общество дружных выпивох вбить такой клин, да так глубоко, что вынуть уже невозможно, судя по контексту (. Если наши правители, хотя бы пытаются договориться или делают вид, в виде Минских встреч, но нам ничего не светит. Возможно я излишне обобщаю, и это касается только меня и, допустим, Игоря. Но, зная подноготную- навряд ли. Это похоже на абсцесс, который должен был вскрыться в одну сторону, как это обычно бывает. Достаточно только чуть дотронуться скальпелем, поверьте хирургу. Только после вскрытия- обычно наступает облегчение — и хирургу за выполненную работу и принесённую пользу и больному, которому ещё легче. Но тут как то не совсем уложилось в хирургию. Слишком было много гноя и отмыть его брызги будет сложно, учитывая его особенность к распространению. Всё заживает и рубцуется и боль проходит в конце концов- но шрамы никуда не денешь и убрать их с помощью пластической хирургии не получится. И они буду служить немым напоминанием о былых страданиях, после перенесенной болезни… Кстати, если клин-занозу вытаскиваешь — опилки всё равно остаются в ране и могут себя проявить себя через некоторое время.
Но, как ни крути- я буду рад чуду, как в Man in Black — вспышка всем в глаза — и ничего не было и мы снова прежние друзья-коллеги !
Тааааак….. Традиционно поныл немного, но жизнь продолжается. Есть и по эту сторону Днепра коктейльные блоггеры, пусть и не столь маститые, зато жизнерадостные и улыбающиеся, и буду очень и весьма рад запостить в конце июля ваши улыбающиеся рожицы у себя на сайте ) Теперь по сути. Вечеринка оказалась разорвана временным и волевым интервалом Павла , но несмотря друг на друга- состоялась. Паритет по количеству участников, и что весьма приятно- с новоприбывшими ! Эксклюзивом первой половины явилось появление некой загадочной дамы, стремительно ворвавшейся в наш однополый (в традиционном смысле ))) ) кружок. Неискушённые читатели могли не сразу провести параллели с одним из наших давних соратников, но отражение Максима в её глазах, хоть и умело скрываемых за очками, от меня не ускользнуло !
Приятно, что практически у каждого из нас есть тыл, который нам служит опорой и надеждой и беспристрастным критиком. А тут ещё и здоровая конкуренция ! Весёлая болтовня побившая рекорды по комментариям этого обЪёмного SIPa )) Молодец! Я очень рад очному знакомству на рождество и надеюсь, оно продолжится в реале и мы с вами доберёмся таки до Байкала и Манчжурии )Вон и Лёша собирался ) Купим самолёт- и Сашу с Юлей заберём. Им наш снег с лыжами подавай ) Всё есть )
Вторил Лине и Максим, очевидно выхватив бутыль с просекко из её рук ) Хотя с такой хваткой это сомнительно ) Разве что, если отвлеклась на нарезку ананасиков ) Я ждал его второй части, может она готова и может мы её ещё увидим, как это было оди раз )
Грустный Доктор был в своём амплуа- зарядил свою пулемётно-коктейльную ленту и прошёлся огнём по десятку-другому коктейльных бокалов, собрав в одном посту накопленные за два года соло-пунши.
И пусть он попрощался с SIPom в текущем формате- волей или неволей, добровольно или после тщательного выжигания паяльником, не важно. Я жив и по прежнему с Вами )
Приятным дополнением было участие (пусть и невольное) зарубежного коктейльного блоггера,точнее блоггерши, решившей не оставить Лину в гордом женском одиночестве, даже с похожим именем Elana ))
Шутка, конечно, сия дама и не подозревает о моём существовании )) Но как то забавно было видеть пост с пуншем и именно 26 декабря ) Чертовски приятно )
Вставить фото Василия не могу. там сплошное кино ) Есть, конечно, критика в его адрес, и по нам он немножко прошёлся, но человек старается по своему. Всё ещё впереди у него)
Барную работу он знает, осталось чуток имбайберства добавить )
Не сочтите сей пост фейком или фарсом — я по прежнему искренен .
Жизнь продолжается, есть ещё задумки и планы на будущее и я буду рад, что они осуществятся и всячески их поддержу, конечно )
Всем большое спасибо за поддержу, и я рад новым каналам общения, как то Viber и WhatsApp, при помощи которых так просто перекинуться парой фраз и даже фото с вами, присоединяйтесь ) Nabokov, Flann, Nein и я всегда в сети )
Да, совсем забыл, а как же клип- вот Вам немного почти позитивненького как раз в тему нытья ))))
До новых встреч, несколько новых постов готовы- обещаю накропать немного побольше буковок. Если вам моя атмосфера не претит ) Всегда Ваш Доктор.
Доброго вечера всем немногочисленным читателям, заглянувшим по привычке, на мою страничку. Нежданно-негаданно нагрянули на маленький праздничек )))
Рад Вас всех видеть снова и снова. Немножко грустно писать сей пост, сами знаете, почему.
Сначала я хочу поздравить Вас с полным совершеннолетием данного мероприятия- SIPу -18! Всё , мы взрослые, нам можно пить !!!
Не знаю, как там дальше дело пойдёт, но в нынешнем виде — это мой последний междусобойчик. Но не написать я его не мог, я человек слова- обещал- сделал!
Никогда я никого не обманывал и всегда был с Вами со всеми честен и откровенен. Камня за пазухой никогда не держал.
Прочитав сообщение Павла на микроблоге, я вдруг понял (даже как то неожиданно Ж-)), что оно ко мне не относится никоим образом, и так, как план был составлен задолго Алексеем- то решил , возможно в одиночку , следовать ему. Не только наша страна попала под санкции, но даже в нашем тесном, некогда дружном , кругу они неумолимо добрались и до меня. Полный игнор, поделом мне, болтуну. 16 сип- весёлое обсуждение , переписка- 17 сип — нет меня- а не фиг было лезть и хамить. Простите, что снова ворошу прошлое. Не мог я молчать, хотя предполагал, что это ни к чему хорошему не приведёт, но даже если я и ошибаюсь — ЭТО МОЁ мнение и оно появилось не на голом месте и не с экрана телевизора слизано.
Прошу меня ещё раз извинить, украинские коллеги, в мыслях не было Вас обидеть и нахамить, я только ЦИТИРОВАЛ, Вас же. Судя по всему, возврата к прежним, очень тёплым и дружеским отношениям не будет никогда ? Не знаю, читаете ли вы меня — Саша возможно (он как будто знал- ровно 100 комментариев оставил), Павел- навряд ли, у него сила воли огромная, подавить неистребимую тягу заглянуть на мою коктейлепомойку не так уж и сложно. Простите за моё нытьё, ещё раз.
И не только поэтому моя грусть, не знаю, как там будет дальше, но какое то смутное чувство, что в воздухе запахло ладаном. Да, политика сыграла некоторую роль (Кстати, я бы с удовольствием пообщался бы с Белоруссией, я то как раз корнями оттуда, летом может снова в Витебск заскочу), но и общее снижение коктейльного тонуса в наших рядах. Время идёт, появляются в жизни новые заботы, семья, здоровье, работа и деньги утекают вместе с курсом , возможно. Некоторая пресыщенность, наличие опыта или усталость ? Если бы не было осенней перепалки, сколько бы было народу на этом сабантуе ? Буду рад, если меня поддержат сейчас кто-нибудь и тоже буду рад за наше ремесло, если вы хоть в январе выложитесь, как и приказал Павел.
Почитайте-ка наши комментарии к первой десятке SIP-ov, и постов пару лет назад, живое общение, переписка, новые открытия, даже какая-то детская непосредственность, радость апробаций, куча вопросов, слюньки разные ) Сногшибательный и масштабнейший обмен отливантами, я тогда больше десятка посылок отправил с удовольствием
Помните ? А как тебе ром, а что добавляешь, где достал, АААаа, супер ! всё было в новинку, была , в какой то мере , ЖАЖДА, в хорошем смысле этого слова. больше сотни комментариев к посту про ром было!
Не знаю, что будет дальше, может новый формат общения, может что-то ещё, рад буду поддержать Вас всех, кто от меня не отвернулся в лихую годину.
В новом году, в 2015, я продолжу писать свои телеграфные постики, но уже не с такой пулемётной частотой, конечно. Я тоже немного устал, возможно уже несколько пресытился ? Мне до сих пор интересно этим заниматься, но уже столько всего переделал и проблема уже не в компонентах, они у меня уже все есть, а в подборе коктейля на вечер, я редко повторяюсь, хочется чего-то нового, а что сделать- не знаю… Запасы алкоголя огромны до бессмысленности. Куда 40 ромов ? Вон, Фред, не заморачивается, иногда льёт, что под руку попадётся , да даже и не иногда. Я практически все рецепты просмотрел с самого начала его пути.
Теперь о самом мероприятии, чуток.
Сначала я планировал выложить пулемётом только свои пунши, заранее сделанные за два года, оказалось их весьма порядочно накопилось. Но лениться не стал и добавил пяток ещё )
Повода сделать огромный и вкусный тазик не привелось, довольствовался простенькими вариантами. Про историю коктейля рассказывать не буду- потерпите ровно месяц — и как раз в конце января, в аккурат к моему Дню Рождения, Павел, Саша и ещё может кто, откроют вам глаза на всю теорию и историю.
Посему- вот вам мой списочек, может что Вам и приглянётся. У Фредди было ещё с десяток пуншей, но открывать ради них запечатанное я не стал. Так что это не полноценный пост для SIpa, так, дайджест пуншиков, всё равно же раундмап мне не светит (((
Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/2 oz apricot flavored brandy (4.5 cl, 3/8 gills)
3/4 oz orange juice (2 cl, 3/16 gills)
2 dashes orange bitters (optional)
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)
Вот и я пунш сделал!!! (это мой первый пунш, цитата двухлетней давности)
Далеко до новогоднего Сашиного пунша, ну будем начинать с малого )
Лёгонький тропический вариантик.
Простенько, незамысловато и неплохо
Shake in iced cocktail shaker & strain/build
3/4 oz brandy (2 cl, 3/16 gills)
3/4 oz dry vermouth (2 cl, 3/16 gills)
1 1/2 oz orange juice (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 tsp sugar (2 dashes)
Fill with crushed ice
Float 1/2 oz white creme de menthe (1.5 cl, 1/8 gills) (Green)
Serve in a tall glass (10.0 oz)
Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/2 oz bourbon (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 oz fresh lemon juice (1.5 cl, 1/8 gills)
1 1/2 oz grenadine (4.5 cl, 3/8 gills)
Fill with crushed ice, soda
Serve in a highball glass (9.0 oz)
Доза лошадиная гренадина, конечно, но как ни странно, употребимо )
Build, fill glass with ice
2 oz light rum (6 cl, 1/2 gills)
2 oz guava juice (6 cl, 1/2 gills)
1/4 oz grenadine (6 dashes, 1/16 gills)
1 oz fresh lime juice (3 cl, 1/4 gills)
2 oz pineapple juice (6 cl, 1/2 gills)
Fill with soda
Add mint sprig
Serve in a tall glass (10.0 oz)
Совсем не лето для пуншей уже, но тянуть сок гуавы год не могу.
Дофига компота получилось, всё не влезло (Сделано, так как была в лапах настоящая тропическая гуава)
Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/2 oz bourbon (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 oz fresh lemon juice (1.5 cl, 1/8 gills)
1 1/2 oz grenadine (4.5 cl, 3/8 gills)
Fill with crushed ice, soda
Serve in a highball glass (9.0 oz)
Build, fill glass with shaved ice
2 1/2 oz Bacardi rum, light (7.5 cl, 5/8 gills)
3/4 oz grenadine (2 cl, 3/16 gills)
Fill with soda
Stir until glass frosts
Serve in a tall glass (10.0 oz)
Ничего этакого. Под соответствующую погоду и настроение
Build
3 oz white wine (9 cl, 3/4 gills)
1 1/2 oz madeira wine (4.5 cl, 3/8 gills)
1 oz light rum (3 cl, 1/4 gills)
Fill with hot tea
Serve in a tall glass (10.0 oz)
Glass:Collins
Garnish:Lemon slice & dust with grated nutmeg
30 ml Cognac V.S.O.P.
30 ml Bacardi Gold Rum
22 ml Crème de pêche de vigne liqueur
22 ml Freshly squeezed lemon juice
8 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
60 ml Chilled water
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
This fruit laced mix is neither too sweet, nor too strong. It is perfect.
Glass:Collins
Garnish:Lime wheel & dust with grated nutmeg
6 fresh Mint leaves
30 ml Cognac V.S.O.P.
15 ml Bacardi Superior Rum
15 ml Tanqueray London Dry Gin
15 ml Orange Curaçao liqueur
45 ml Fresh pressed pineapple juice
15 ml Freshly squeezed lime juice
15 ml Freshly squeezed orange juice
15 ml Agave nectar / syrup
2 dash Angostura Bitters
commended
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Компот, но- Вкусно. Агава прёт, а джина нету, его бы вполовину увеличить
3/4 oz Whiskey (Old Weller Antique Bourbon)
3/4 oz Cognac (Courvoisier VS)
3/4 oz Bénédictine
Juice 1/2 Orange (1/2 oz)
Juice 1/2 Lemon (1/2 oz)
Shake with ice and strain into a Collins glass (Highball) filled with shaved ice (ice cubes). Top with soda water (1 1/2 oz), add a straw, and stir gently. I donated a wide orange twist to the recipe.
Жидковато, мало крепкого алкоголя.
Вот тут мои запасы за два года закончились- теперь чуток новинок ассортимента.
Продолжим терзания, не будем лениться ) Вот вам, новенькое.
1 oz Cachaça (Cuca Fresca unaged) (Сагатиба)
1 oz Lillet Blanc (Cocchi Americano)
1 1/2 oz Green Tea (cooled)
1/2 oz Sugar
3/8 oz Lemon Juice
1/8 oz Pineapple Juice
Stir sugar with tea until dissolved. Add rest of ingredients and ice, shake, and strain into a rocks glass or cocktail glass.
Очень легко и вкусно, на пунш совсем непохоже, очень мало алкоголя, можно кашасу увеличить для остроты.
1 3/4 oz Demerara Rum (Lemon Hart 80) — OVD
1/2 oz Becherovka Liqueur
1/2 oz Lapsang Souchong Tea Simple Syrup
1/4 oz Lemon Juice
Shake with ice and strain into a cocktail glass.
Почему ультимат ? А в составе бехеровка и копчёный чай. Любителям Айлы- должен приглянуться. Чай покупаем этот не у китайцев, как обычно, а в обычном чайном бутике- Унция, должен и в ваших городах быть. Попробуйте- чёрный чай с конкретным дымом и кирзой в запахе. Сделал заварку из него , а потом сделал сироп сей вкусный
Замечательный результат, очень ароматный и вкусный
Закончим SIP клипом вот такого содержания. Фредди к Фредди, простите за каламбур. Я невеликий поклонник его таланта, бесспорного, но в фонотеке имееется и многие вещи весьма достойны.
А сей клип даже несколько символичен, естественно, со знаком вопроса. Возможно SIP будет жить, и дай Бог ему здоровья и всем его участникам, но уже без меня.
Откланиваюсь, в планах — на Новый год- пост поздравлялка, с материальными подарками, надеюсь привезём, остатки дютиков, новые финальные поступления за год, в день рождения блога 2 января, отдельные супер-антисанкционные поставки редкого алкоголя и прочее.
И конечно, Всех — с наступающим Новым, 2015 годом! Спокойствия, удачи и главное — здоровья Вам и вашим детям и будущим конечно! — это самое главное. Остальное пережить можно.
Здравствуйте, Уважаемые коллеги ! Рад приветствовать Вас на очередном нашем междусобойчике ) Лично я, вкладываю в это слово только положительный смысл )
Несмотря ни на что, жизнь продолжается. Все надеются, что всё будет хорошо, быть посему, начнём !
Сегодня я буду весьма скромен и не выпалю, как обычно сотни различных вариаций коктейля, сегодняшнего именинника. Поэтому, прочтя мой скромный, как всегда постик, вы не почерпнёте , как обычно, ничего нового и интересного для себя, но я делаю этот пост не для галочки и не для себя, как это может показаться. Ответим по пунктам, как это пока принято.
1.Сегодняшний коктейль по праву считают одним из самых старинных коктейлей, упоминание о нём встречается в некой профессорской книжице, аж году этак в 1887. Не берусь судить авторство сего коктейля, да и для меня это несущественно. Однако, далеко не факт, что его изобрёл на своей алкогольной кафедре сам Том&Джерри. Может поэтому и мультик так назвали ) Город ли сподвиг на сей состав или некий старатель с одноимённой фамилией, но вот версия про мужичка золотокопателя меня греет больше всего — уж больно коктейль золотистый получается. Приму для себя за истину.
2. Сущность коктейля ? Почему нравится нам ? Вы сами напишете. Отвечу почему меня он не впечатлил. У меня Martinez не в фаворитах, слишком узнаваемый вкус у него для меня. Это моя вина и скудость моих пристрастий, или до сих пор неопределённость или приобретённая некая испорченность вкуса в результате употреб…, не, злоупотреблением такого количества коктейлей, что мне с каждым разом всё сложнее для себя находить изюминку. Я его готовил на сей Sip практически впервые, разок пару лет назад по книжкам и тогда он не скакнул на вершины чарта ( Может всё дело в мараске, к которой у меня стойкая идиосинкразия, возможно она исчезнет после обретения хорватской бутылки, которая мне столь импонирует, не знаю.
3. Состав. Старинная смесь джина в различных вариациях с различными вермутами, ликёрами и биттерами в различных пропорциях. Где-то посуше, где-то послаще и прочая.
Фигурирует Олд Том, Дженевер, как молодой, так и Оуде, Лондон Драй, по одним источникам- свято свит вермут, по другим- драй, а где-то пополам смешивают. Из ликёров в основном мараска и оранжевый курасао. Ну и биттеры- супераутентичные, так и обычные ангостура с оранжем. И кусочек лимона в качестве украшения. Встречается и вишенка и даже цедра. Для меня предпочтительнее оказался лимон, по субъективному ощущению, пару капель лимонного сока тут бы не помешало. Стир, но кто-то и шейком не гнушается. Все компоненты для меня обязательны и необсуждаемые. Не я это изобрел, слепо и строго следую неизвестному автору.
4. Непосредственно фото
Martinez — Old Style
60 мл Rosso Martini
30 мл Old Tom Gin
1 б.л. Maraska
1 дэш Angostura bitter
Стир. Бокал. Четвертинка кружка лимона. Пустил в плавание, так вкуснее. Неплохо, баланс для меня самый верный.
Martinez в Modern style
45 мл Bombay Sapphire Gin
45 мл Martini Rosso
2 б.л. Maraska
2 дэш Angostura Orang
Стир. Ледяной коктейльный бокал. И долька лимона в путь. Суше и крепче, увеличение пьяной вишни мне на пользу не пошло (
Martinez- Modern recipe using Genever
60 ml Genever (Bols нарисован у Диффордса, его и использовал)
15 ml Martini Rosso
15 ml Martini Extra Dry (у меня по скудости NP)
4 ml Maraska
и нету биттера и апельсин в плавание.
Эксептионал. Ага счас, поддерживаю тёзку- не наш энтот дженевер. Допить не смог.
Слишком сухо, да и вонюче просто. Пока это мои единственные расхождения с Лёшей.
Martinez — Original genever по версии Диффордса.
45 мл Oude Genever (А вот тут простой Болс джонглженевер, стажёр, из новинок )
45 ml Martini Rosso
4 ml Orange Curacao (У меня из уважения к золотишку в истории- Аурум )
2 дэш Angostura Bitters
Тут тоже Диффордс визжит от удовольствия, и я почти уже с ним соглашаюсь, балл срежу, но замена женевера-дженевера и увеличение дозы вермута мне больше импонирует.
А, вот в чём дело-то ! Тот же рецепт,но в составе- тот самый OUDE )
Все тоже что и кадром выше, но применил свой заветный бутылёк.
Вот здесь уже я, визжу в унисон. Мой коктейль. Почему хаял Martinez раньше ? А это не мартинез вообще получился, а совершенно самостоятельный коктейль, на него совсем не похожий ! Так как в составе продукт, никак на джин и дженевер непохожий, уже писал, что он больше на виски тянет. Вот оно — самое то! Теперь кусаю локти, что когда был в Амстердаме, отворачивался от полок с данным продуктом, вспоминая тошнотворный вкус болса (
5. Ультимат версия.
Ну и соответственно, вытекающая для меня ультимат версия. Абсент пока отставим в сторонку, что остаётся, текила и ром ? Нет, будут охотники чуть позже, возможно, а у меня традиционно Айла )
45 мл Lagavulin 16
45 ml Martini Rosso
10 ml Aurum (поднимем сахарА)
2 дэш Dr. ADAM ELMEGIRAB’S Boker’s Bitters (не ругайте, если он не к месту, просто это самый мой крутой биттер, ещё раз спасибо Vic-y ))) )
Ну и вишенка просто просится на замену лимона )
Конечно, это не Мартинез вообще, а самостоятельная штуковина. Я не силён в книжках и порывшись в кладезях, не нашёл похожего, поэтому готов застолбить авторство ) Но если есть хозяин сего шедевра, приношу свои извинения за плагиат ) Всем рекомендую попробовать, изменив пропорции вермута-виски по вкусу. Точка.
Ну вот и всё. Ждём Нового Года, а я, самого совершеннолетия- самый страшный и непонятный пока и ниразунеделанный, его величество ПУНШ ! Впервые трепещу )
Не судите, по обычаю прошу, строго. если неприятно и не понравилось, конечно просто промолчите.
Из открытий — целый год не использовал своего старинного любимчика Бомбея, а гонял всякие диковинки и редкости в коктейлях, тут думаю, дай открою Аааааа! ! Ура! Здравствуй Ёлка Новый год! Вкуснотень! Экожно, как всё заблестело и заиграло ) Та же фигня с Мартини Россо. Я его не пробовал уже года два, или ажно три ) Всё всякие карпаны, россы американы и нойлипратты . А тут дютифришная бутыль — я прямо таки расцвёл ) А ничего мне больше и не надо, окромя той самой мартини Gran Lusso, выпущенной в честь 150 летия марки, задорого купленной мне в подарок и нагло отобранной контролем в аэропорту Домодедово у моего коллеги, купившего мне её в подарок (
На неделе доделаю фото и выложу эпический пост про наше пивоварение с Сашей, отдельным постом все новинки, как барахлишко, так и те пару ящиков. Насчёт оформлений своих постов я думаю, может убрать уже видео, не карается ли это каким то законом по типу нарушения прав ? Хотя контент вроде не мой, а ютубовский. И буду выкладывать только мои любимые клипы и песни, а не созвучные названию, так всё таки приятнее будет. Друг из Канады привёз кучу музыки последних двух лет, я и не подозревал, что жисть в хэви метале кипит ) Новые концерты Judas Priest, Manowar, Soundgarden, Whitesnake, соло Cinderella и море, просто море свежей альтернативы. Колонки в машине от удовольствия разрываются. До нового года ещё эвридей продержусь, может, а потом умерю свой пыл и изменю название сайта )
На прощанье мое недавнее открытие, Никак не подозревал, что живы и пиликают мои любимчики и во этакий клип смогли соорудить. Сохранили свой фирменный стиль, молодцы ! Весьма и весьма
Засим откланиваюсь, по прежнему искренне Ваш Дохтур.
Рад приветствовать всех коллег на очередном нашем междусобойчике! Поздравляю Всех с совершеннолетием нашего мероприятия ! Долго тянуть не будем, итак, поехали!
Кровавая Мери. Как много в этом слове для сердца русского слилось ) Хотя ни история, ни название сего коктейля к нашей стране ни малейшего отношения не имеют. Зато основной ингредиент и частота упоминания этого сочетания у нас в кино, песнях и прочая рекордно. Да и в барах он один из самых частых гостей. И из моих знакомых, мало кто знает состав Манхеттена или Мартини, а вот про Кровавую Мэри слышали все и пили все. Ну возможно без тонкостей , я имею ввиду правильный соус и пропорцию, но вот водку с помидорами дома мешали многие)К этому SIPy я снова решил подойти глобально и постараться переплюнуть свой прошлый результат . Получилось. Можно было бы сотворить ещё парочку, но желания уже не было. Результат в разных вариациях и пропорциях для меня весьма неплох, но очень похож и узнаваем. Ультимат версию можно найти в этом моём Мэри-калейдоскопе на любой вкус- да хоть и последний моктейль ) Чем не ультимат ? Хотя о чём это я, про абсент то забыл ! Счас, пост скорректируем! Пару раз в комментариях и обсуждениях мелькала моя склонность к имперским замашкам и глобализации (да, мы такие), но назовём её юношеским максимализмом. До перфекционизма тут немного не хватает ) Будем, как обычно, брать числом, а не умением. Было закуплено 19-20 сортов томатной жидкости во всевозможных вариациях. От самых дешёвых за 25 рублей, до самого дорого швейцарца за 250р. Да и стоимость Микса от Табаско 450 рублей к повторению не сподвигает. Столкнул лбами соки стран бывшего СССР или уже потихоньку распадающегося СНГ- представители Украины, Азербайджана, Армении и России. Присутствовала Швейцария, Италия и Болгария возможно. Да, и самая первая банка в нижнем ряду тёщин хомемэйд. Домашний томатный сок. В банке под Табаско- помидоры, возможно болгарские в собственном соку, вот его и использовал, помянуя лестные отзыва Vic-a о нём, и надо сказать- не зря. Практически все соки из томатной пасты сделаны. и достаточно похожи друг на друга. В список не включил сознательно голден и джейсевен, как явно меня не устраивающие. Жаль, не было АРО, нормальный такой продукт за 23 рубля из Метро ). Безоговорочно продула моясемья. Биотта органик весьма не понравился, хоть он и натурал. Паго, так продвигаемый Диффордсом тоже в аутсайдерах, возможно потому, что его льют уже у нас. Итальянец йога тоже не рекомендован. Чистая победа за Арменией — Yan, правда цена в 170 рублей не радует. Биола тоже неплох, жаль сока эксклюзивного Чумак у нас в продаже нету, нисколь не сомневаюсь, что Саша его использует, как и в прошлый раз. Весьма хорошо себя зарекомендовал простой Фруктовый сад . Сантал вот огорчил, уважаю их продукты, а тут затхлость какая то, возможно моя пачка попалась такая, но повторять не буду. Рич и Я в паритете, рекомендованы. Риоба метровская тоже весьма неплоха. Отличия у всех в степени развавления и солоноватости. Хотел ещё Вико прикупить, как то помню его, как неплохой продукт, но вот томатной версии у нас не оказалось в городе.
Тёщин фреш — вне конкуренции, это скорее всего пюре, практически )
Но и как тут обойтись без читерства! Понятно отношение к готовым миксам и коктейлям в бутылках, по типу пинаколады и мохито. Но вот сия бутыль рекомендована к апробации. Только жаль, она дорога- в Ленте 420 р и в метро 450 ( Но это самый сбалансированный состав в результате. В меру соли и в меру перца и не страшно угробить коктейль лишним дэшем табаско. Водки было немного, Белуга, эксклюзивный Абсолют Эликс, и отличный монгол Соёмбо. Отметились также ситрон и пеппар Абсолютные, другие алкоголи в рецептах указал.
Ворчер- Леа и перринс, табаски использовал всев коллекции, непонятно, почему они так дорого стоят на Украине, у нас от 130 до 300 р за огромную бутыль.
Где и какой я использовал уже не упомню — но, мои рекомендации- очень хорошо, лучше обычного хот сыграл чипотль, с копчёным оттенком и хабанейро-самый жгучий, в половинной дозе. Соевый тоже табаско и зелёный это мои домашние повседневные соусы за ужином. Чесночный только бестолковый. И ещё пока азиатский не покупал ещё. Хрен куплен польский, хотя вроде в корзинку положил украинский )
Лимонами похвастаюсь- к концу экспериментов супругой на рынке приобретена на колхозном рынке пара узбекских лимончиков(250 рупий за кило), в сравнении с ними рядом обычные, турецкие вроде. Замечу, лишних пара мл лимона нисколь не вредят, а даже импонирует и приветствуется. Куча мелких ингредиентов немного зацепили карман, это которые вина, пара капель, а открытых не было. Да и в итоге и так прям и не видно сильно-то.
Продолжим. Любознательные читатели давно ознакомились с великолепными фотографиями и обзоромэтого коктейля у Павла, именно отсюда я и взял рецепт шутера. Свои остальные рецепты позаимствованы у Диффордса, но выпив его все Мэри, сок не закончился и пришлось обратиться к классическому Кок Дб, учитывая тот грустный факт, что в последнюю неделю Диффорд закопирайтил свой сайт и его тексты не копипастятся, блин, так неудобно их вручную набивать. Будем пить Бостон тогда. Пара рецептов не имеют прямого отношения к Мэри, но входящий в их состав томатный сок заставил меня включить их в число одноклассников. Да и ещё может кое кто, случайно под шумок затесавшийся в компанию.
История сего творения приписывается Фернану Петио, бармену парижского бара «Harry’s New York Bar», который утверждал в газете «The New Yorker» 18 июля 1964 года, что изобрел напиток в1920 году: «Я придумал Кровавую Мэри», — сказал он нам. «Джордж Джессель сказал, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайеннского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в „King Cole Room“ и других ресторанах и банкетных залах».
Но совсем уж праотцом вроде бы был некий Джорджем Джессэль, приблизительно в 1939 году. В газете «New York Herald Tribune» 2 декабря 1939 года было опубликовано то, что, как полагают, является первой ссылкой на этот напиток, наряду с оригинальным рецептом, авторство которого приписывается Джорджу Джесселю: «Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный Кровавая Мэри: половина томатного сока, половина водки»
Бог с ними с авторами, кому из них принадлежат лавры создателя, хвала обоим. Пропорции коктейля весьма похожи, или равные части или половина объёма водки от количества сока, соль, сельдерей , лимонный сок и естественно пара соусов, Ворчеррр, блин, хрен выговоришь и табаско.
Да, забыл добавить, рекомендовано добавление в состав пары капель свежеотжатого сока сельдерея, я , например давил полстебля на лаймодавке, в итоге неколько капель падало всего. Было использовано и три моих сельдереевых биттера, тоже с закономерно рекомендуемым результатом, тут каши маслом не испортишь ) Разорился на Саке. Не мой продукт в чистом виде. Прикол был с лемонграссом. У нас он только с Метро, израильский, за 1260 р за кило, расфасован по 30 грамм, а мне надо то всего пару стебельков для украшения. Подошёл к овощному менеджеру и попросил взвесить мне две его палочки дорогостоящие, тётка поморщилась и размотав целлофан сказала- выбирай , какие нравятся ) Только как ты их сквозь кассу пронесёшь ? Ну вроде пронесло. Преступление не раскрыто ) Я бы не против был бы и заплатить, но как видите, меня сами толкнули на сей неблаговидный поступок ) Сельдереевую соль сделал сам, но использование моей соли с шафраном и особенно соли итальянской копчёной мне гораздо больше понравилось в результате. Дымок очень идёт к этому коктейлю. Сварганил мини риммер, но всё равно каёмку хорошую так и не научился делать ((((((
Вернусь к понятию дэш. Бог с ней, с ангостурой и прочая, капля туда-сюда конечно заметна, но не критична и иногда мной сознательно перебарщиваемая, но вот лишний дэш табаско… Я ещё выдержу, но спалить глотку неподготовленному товарищу можно запросто. Учитывая, что из большой бутылки какается хорошо и контролируемо, а вот из минипизирька, у которого горлышко быстро забивается- совсем не комильфо, лишний дэш может вылететь с пробкой гущи и испортить всё.
Да, ещё тут апробация моей новой камера- 77А и использовал практически на всех фото свой первый зум , легендарную минолтовскую пивную банку 70-210\4.0. Снимать ими оказалось гораздо сложнее, чем раньше, нет у банки той звенящей резкости, которой я привык добиваться, но вот рисунок, теплота цвета и боке мне понравились, не зря они общепризнанны всеми в соответствующем сообществе. Некоторыми фото я доволен весьма.
75 ml Ketel One Vodka
60 ml Pago Pomodoro Tomato
8 ml Freshly squeezed lemon juice
5 dash Worcestershire sauce
4 pinch Salt
2 pinch Black pepper
2 pinch Cayenne pepper
disappointing
How to make:
ROCK all ingredients with ice and strain into empty glass.
Comment:
Originally made with 2.5 shots 50% alc/vol. vodka this drink is fiery. The modern version is more user friendly.
Origin:
A 1933 version of the classic created in 1920 by Fernand Petiot at Harry’s New York Bar, Paris, France.
Невнятно и не жидко и не крепко. Действительно не рекомендовано.
Glass:Collins
Garnish:Salt & pepper rim plus celery stick
60 ml Ketel One Vodka
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 grind Black pepper
⅔ pinch Celery salt
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
The classic brunch cocktail.
Origin:
The creation of The Bloody Mary is a matter of some dispute, but is generally credited to Fernand Petiot. Whether this was in 1920 (or 1921), when Petiot was a young bartender at Harry’s New York Bar in Paris, or in America, during the 1940s, after the comedian George Jessel had first popularised the unspiced combination of vodka and tomato juice, is not clear.
Glass:Collins
Garnish:Salt & pepper rim plus celery stick
2 ring Yellow bell pepper (chopped)
60 ml Ketel One Vodka
90 ml Pago Pomodoro Tomato
22 ml Harvey’s Bristol Cream sherry
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
MUDDLE pepper in base of shaker. Add other ingredients, ROCK rather than shake with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
My take on the Bloody Mary benefits from extra pepper spice and is sweetened and flavoured with sweet sherry.
Origin:
Created in 2007 by Simon Difford at the Cabinet Room, London, England.
Не стану истерить, шерри тут весьма далёк во вкусе, хвалить не буду.
3 slice Fresh root ginger (thumbnail sized)
3 pea Wasabi paste
90 ml Ketel One Citroen
1 spoon Soy sauce
15 ml Freshly squeezed lemon juice
120 ml Pago Pomodoro Tomato
How to make:
MUDDLE ginger in base of shaker and add vodka. Squeeze wasabi paste onto bar spoon and STIR with vodka and ginger until dissolved. Add other ingredients, SHAKE with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
An aptly named Bloody Mary with plenty of Asian spice.
А вот мне понравилось. Имбирь помидорам с васаби весьма к лицу )
60 ml Sake
105 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 ml Warre’s Otima tawny port
7 drop Tabasco hot pepper sauce
3 dash Worcestershire sauce
1 pinch Celery salt
1 grind Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Sake adds an interesting dimension to the traditionally vodka based Bloody Mary.
Интересно, только жидковато, мой саке 13 градусов, потерялся )
Display in:
60 ml Blended Scotch whisky
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
commended
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A Bloody Mary with whisky.
Очень понравилось. Использовал Олд Пултеней. Виски, как оказалось, тут не хуже водки )
7 fresh Basil leaves
60 ml Pepper-infused Ketel One vodka
120 ml Pago Pomodoro Tomato
8 drop Tabasco hot pepper sauce
15 ml Warre’s Otima tawny port (Крым)
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
15 ml Freshly squeezed lemon juice
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A particularly spicy Mary with a herbal twist.
Origin:
Discovered in 2004 at Indigo Yard, Edinburgh, Scotland.
Вкусно, базилика не жалейте только да и хрена не переборщите.
Glass:Collins
Garnish:Peppered rim & cherry tomato
60 ml Pepper-infused Ketel One vodka
60 ml Yellow bell pepper juice
60 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
1 spoon Worcestershire sauce
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Hot and sweet pepper spice in this Bloody Mary.
Origin:
Created in 2003 by Simon Difford.
Да так, вообщем неплохо, хоть и слилось со всеми результатами, своя небольшая изюминка есть. Сок запарился давить, потом достал соковыжималку и аж стакан надавил в итоге перца.
Glass:Collins
Garnish:Salt/pepper rim and garnish with lime, coriander and celery.
2 spoon Homemade paste
60 ml Tequila (100% agave) (blanco)
15 ml Freshly squeezed lime juice
90 ml Pago Pomodoro Tomato
How to make:
ROLL (turn shaker over repeatedly rather than shake) all ingredients with ice and strain into ice-filled glass. To make paste, blend: 1 can of La Costena Chipotle Chili in Adobo Sauce 2 large bunches of fresh coriander 1 tablespoon of salt 1 tablespoon of black pepper 100ml Agavero tequila liqueur 500ml Worcestershire sauce
Comment:
A Bloody Maria given extra spice with chipotle chilli
Origin:
Adapted from a drink created by Carl Wrangel at the Oak Room, Copenhagen, Denmark.
Нормально. Благо чипотль есть, но агаверу искать не стал, суррогатно, но добавил капельку сиропа агавы. Рекомендовано. Интересно, только вот с Мескалём было бы лучше, всяко.
60 ml Ketel One Vodka
120 ml Mott’s Clamato juice
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
3 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A peculiarly Canadian fishy twist on the classic Bloody Mary.
Origin:
Created by Walter Chell in 1969 to celebrate the opening of Marco’s Italian restaurant at the Calgary Inn, Canada. Walter was inspired by the flavours of Spaghetti Vongole (spaghetti with clams) and named the drink after the Roman emperor.
Набил сей рецепт в пост при подготовке, начал делать- а вот кламатто то и нема, и вкус его неизвестен. Пришлось покупать баночку минимоллюсков в Метро и добавлять рассол. Возможно это совсем не то, да и ладно. Пробуйте. Очень неплохо.
120 ml Sake
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
commended
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A Bloody Mary based on sake.
И тут хорошо, только вот сок потерялся, по другим источникам, его капля всего, я не пожалел крови и плеснул щедро. Не зря.
Glass:Collins
Garnish:Salt & pepper rim plus celery stick
60 ml Tequila (100% agave) (reposado)
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
15 ml Warre’s Otima tawny port
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Tequila adds a very interesting kick to the classic Bloody Mary.
60 ml Tanqueray London Dry Gin
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass. Serve with straws.
Comment:
Looks like a Bloody Mary but features gin’s aromatic botanicals.
Origin:
Today, the term Red Snapper means a Bloody Mary made with gin instead of vodka. But the first known recipes, from the 1940s, describe a 50-50 blend of vodka and tomato juice, with spices, just like an early Bloody Mary: one book even states that the Red Snapper is identical to the Bloody Mary.
Cocktail lore states that the Bloody Mary was officially renamed the Red Snapper at the St. Regis Hotel, at some point after the fabulously wealthy Vincent Astor bought it in 1935. Fernand Petiot, who most likely created the original drink (see ‘Bloody Mary’), was working there, but Astor apparently found the title too crude for his clientele and insisted the drink be renamed. Customers, of course, continued to order Bloody Marys, but the Red Snapper found a drink of its own in due course.
Отличный результат! Не ожидал, весьма и весьма. Взял вместо танка- 24. отлично!
60 ml Bacardi Superior Rum
105 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 dash Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 pinch Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
The Bloody Mary returns — this time with rum.
Пять с минусом или даже четвёрка. Хрен ром забил )
60 ml Ketel One Vodka
120 ml Cold beef bouillon
15 ml Freshly squeezed lemon juice
3 dash Worcestershire sauce
3 dash Tabasco hot pepper sauce
1 pinch Salt
1 grind Black pepper
commended
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Cow broth replaces tomato in this Mary for carnivorous drinkers.
Использовал бульон из оленины. Самая вкусная штука. Постоянно покупаем домой. Лучшее бульонное мясов чистом виде для поедания. Жаль Вас не угостишь (
Но коктейль в холодном виде с тщательно отфильтрованным жиром на четвёрочку.
15 ml Bacardi Superior Rum (он самый)
30 ml Cognac V.S.O.P. (Курвуазье)
30 ml Grand Marnier liqueur
45 ml Freshly squeezed orange juice
commended
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
This beautifully balanced fruity cocktail has a dry finish.
Тут тоже что-то про кровь, хоть и без сока. Хорошо с минусом, сока излишне, надо убавить минимум вполовину.
Cпособ приготовления.
Размять свежий огурец и базилик в бокале для смешивания. Добавить Smokehead, специи и томатный сок. Аккуратно перелить смесь в шейкер и смешать ингредиенты. Вылить напиток в хайболл поверх льда. Сверху посыпать солью и перцем, украсить кусочком сельдерея.
Очень неплохо, нашёл случайно рецепт год назад , можно взять чистую айлу и будет ещё круче
Build, fill glass with ice
1 1/2 oz aquavit (4.5 cl, 3/8 gills)
Fill glass with Bloody Mary mix
(Or use pepper, salt, celery salt, Worcestershire sauce & tomato juice in
place of mix)
Serve in a double rocks glass (12.0 oz)
Забавно и рекомендовано. аквавиту тут самое место.
Build, fill glass with ice
1 1/2 oz bourbon (4.5 cl, 3/8 gills) (Корнер Крик)
Fill with tomato juice
Worcestershire & Tabasco to taste
Add lime wedge
Serve in a tall glass (10.0 oz)
Не скажу, что отлично, просто мери, бурбон заметен, но не исключительно
Shake in iced cocktail shaker & strain
2 oz Irish whiskey (6 cl, 1/2 gills)
1 1/2 oz clam juice (4.5 cl, 3/8 gills)
1 1/2 oz tomato juice (4.5 cl, 3/8 gills)
1 dash Worcestershire sauce
1/4 oz fresh lime juice (6 dashes, 1/16 gills)
Pinch of pepper
Fill with ice
Serve in a highball glass (9.0 oz)
Дымная коннемара пришлась к месту весьма. Отлично!
Bloody Mary Shooter
30 мл водки
30 мл пряной томатной смеси
Налейте томатную смесь, а затем охлажденную водку слоями в стопку шутер с пряной опушкой. Рецепт от Павла.
Тёплая водка слоями не наливается, только ледяная, пробовал ситрон и вылил. Да и с опушкой намучился
Absinth Mary
Бред получился. Адская смесь. Пропорции и состав стандартные.
150 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
commended
AKA:
Virgin Mary
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
Somehow missing something.
А нормально. Даже и без водки ) Как овощной коктейль, есть итакой в продаже- восемь овощей )
Как же без клипца то )
Песня в прошлом весьма известная. Клип соответствующий духу времени.
Готово! Наелся. Неплохой коктейль Прост как три копейки и валенки. И даже если у вас нет соусов, можете сделать с перчиком и соевым соусом и будет тоже весьма неплохо.
Засим откланиваюсь, накропал три с половиной тыщи слов. Устал. Была ещё версия пивком, да выдохся уже )
Привет Всем огромный!
Поздравляю с очередным междусобойчиком )
И спешу исправиться, хоть и несколько запоздало , поздравить нашего отца-основателя, Павла, с прошедшим Днём рождения !
Главное- здоровья! Ну, мне, как доктору, это лучше знать ) Удачи, везения и Мира!
История изобретения сего классического напитка из всех источников практически похожа, и Куба и городок Дайкири и прочая инженерная составляющая.
Небольшое расхождение в датах, но 1905 год встречается чаще- итого — копипаст-
Родиной, уже ставшего классикой коктейля Дайкири, является Куба. Впервые самый простой по составу Дайкири, в него входил ром, свежевыжатый сок лайма и сахар, был приготовлен в 1905 году горным инженером американцем по имени Дженнингс Кокс. Он занимался разработкой месторождения железа на юго-востоке Кубы в городе Дайкири. По легенде, Кокса должно было посетить высокое руководство, а гостей, как известно, принято угощать. Ром имелся у Кокса в достатке, но это не оригинально, поэтому ему в голову пришла идея смешать его с соком лайма и сахаром, благо последние два ингредиента произрастают на Кубе в избытке. Коктейль получился слегка сладковатым, но прекрасно утолял жажду и пришелся по вкусу презентабельным посетителям.
Однако, недолго дайкири задержался на Кубе, до 1909 года. Затем он распространяется по всей Америке, благодаря офицеру ВМС США Адмиралу Лусиусу Джонсону, который найдя этот рецепт, представляет его в Клубе Военно-морского флота в городе Вашингтон. Всплеск популярности коктейля приходиться на 1920 год, когда о нем упоминается в книге Фрэнсиса Скотта Фицджеральда «По ту сторону рая», в которой заказ двойного дайкири предвещает опьяняющий вечер. А также на сороковые годы благодаря Рузвельту, поддерживающему торговые отношения с Кубой в дефицитные военные годы, что делало легкодоступным все напитки на основе рома. Дайкири предпочитал Джон Ф. Кеннеди, а самым легендарным ценителем этого напитка был Эрнест Хэмингуэй, которому впервые его сделал бармен из бара «Ла-Флоридита» в Гаване Константе Рибалгуа. Американцы так полюбили этот напиток, что ежегодно 19 июля празднуют национальный день Дайкири.
Всем известно сие видео, достаточно стильное, по моему )
(Закрывайте крестиками баннеры, кто не видел можно посмотреть ещё три рекламных баккардных ролика)
Я не относил себя к поклонникам сего коктейля до сих пор, делал его несколько раз и классическая версия, вне зависимости от рома в составе меня не впечатлила )
И на сей раз я решил изменить себе привычному и отступить от пуританского КокДб и разгромить весёленький Диффордс, выдавший аж 103 версии ) Как выбрать из этого изобилия ???
Причиной послужил первый комментарий Саши к 13 SIP-y
Решено было фрозены с крошкой льда оставить на лето, ввиду некстати образовавшегося кашля (
Были выбраны несколько версий Recommended и Excellent и несколько вариантов с не самыми используемыми ингредиентами. Названия кликабельны и отошлют Вас к Диффордсу, там можно глянуть оригинал его фото. Копипаст описаний полный, может кому лень кликать , а по аглицки он понимает )
Хотя у меня фамилия обязывала стоять на Майдане, а корни (как говорил мой отец, вроде из Белоруссии,д а и мысли иногда как у Лукашенко ), и считаю себя русским — но вот на этом SIPE поступлю как китаец , Переверну фразу своего любимого полководца Суворова- возьму числом, а не умением ) Представляю на Ваш суд 23 варианта (один зелёненький затесался с архивного Кокдбшного)
Итак,поехали )
75 ml Bacardi Superior Rum
22 ml Freshly squeezed lime juice
15 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
Light and refreshing. No one flavour predominates — sweet and sour are in harmony with the rum.
Origin:
In my formative Daiquiri drinking years I followed the convention that a Daiquiri No.1 should be served ‘straight-up’. However, I have now reverted to drinking my Daiquiris ‘on-the-rocks’ and interestingly Cox’s original recipe (see Daiquiri No.1 Natural) suggests that this may also be the way he originally intended the drink to be served. In his diary Cox stipulates, «Put all ingredients in a cocktail shaker and shake well. Do not strain as the glass may be served with some ice.» And as Albert S. Crockett notes of this drink in his 1935 «The Old Waldorf-Astoria Bar Book», «Personal preference dictates serving the cocktail with finely shaved ice in the glass.»
Obviously serving a drink over ice will add dilution so rendering the additional dash of water to my 10:3:2 Daiquiri formula superfluous. Having tried ‘up’ and ‘on-the-rocks’ Daiquiris made to the same ‘No.1’ formula next to each other I have to admit that more nuances are found in the ‘up’ when compared to ‘on-the-rocks’. However, I prefer holding and drinking from a big heavy old-fashioned glass rather than a delicate V-shaped Martini or curvaceous Coupette. Thus I now vary my serve according to mood but with 1/2 shot of water added when served ‘up’ and omitted when served ‘on-the-rocks’.
Много написано, для понимающих английский, но я не впечатлён. Не экселент точно. Даже если брать погрешности возможные моего приготовления. Четыре и не боле того.
60 ml Bacardi Superior Rum
15 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Martinique cane sugar syrup
4 ml Green Chartreuse liqueur
15 ml Chilled water (omit if wet ice)
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Freshly pressed sugar cane syrup and the French elixir Chartreuse add complexity to the classic Daiquiri.
Origin:
Another Daiquiri variation from Simon Difford.
Шартрезом привлечен. Практически неплохо, можно чуток поболе, жалких 4 мл )
52 ml Bacardi Superior Rum
22 ml Chase Elderflower liqueur
4 ml Freshly squeezed lemon juice
4 ml Orange bitters
1 dash Peychaud’s aromatic bitters (запарился вымерять миллилитры)
Есть простая версия, без биттеров, но решил её пропустить.
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Light rum and elderflower with the merest hint of orange and lemon juice.
Origin:
Created in 2007 by Lynnette Marrero at Freeman’s, New York City, USA.
Привлек внимание бузиной. Так себе. С оценкой Дифоордса согласен. Плохое сочетание
30 ml Wray & Nephew overproof rum
22 ml Green Chartreuse liqueur
30 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Taylor’s Velvet Falernum liqueur
15 ml Chilled water (omit if wet ice)
praiseworthy
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
A great way to inflict mutually assured destruction, although there will be fallout the morning after.
Origin:
Created in 2005 by Gregor de Gruyther at LAB bar, London, England.
Ожидал большего. 4- В составе простой фалернум, может дело в нём ))) ?
60 ml Bacardi Superior Rum
8 ml Galliano L’Autentico liqueur
8 ml Giffard Menthe Pastille liqueur
15 ml Freshly squeezed lime juice
4 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
mediocre
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into glass filled with crushed ice.
Comment:
An intriguing combination for folk who want their Daiquiris served ‘fresh’.
Origin:
Discovered in 2005 at Bellini, Auckland, New Zealand.
52 ml Bacardi Superior Rum
22 ml Sloe Gin liqueur
22 ml De Kuyper XO Apricot Brandy Liqueur
22 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Pomegranate (grenadine) syrup
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
The colour of this cocktail, due to sloe liqueur and grenadine, belies a surprisingly dry finish.
Origin:
This heralds from a classic cocktail known simply as the Millionaire. Originally Sloe gin was the main base ingredient, but David Embury once wrote, «Since the sloe gin, which is a liqueur, predominates in this drink, I do not regard it as a true cocktail.» Thus above is my modern adaptation.
Снова милилитры ( Вымеряно всё точно. Выбрано из-за слоджина. Почти отлично. Лёгонько, так.
Карамболы под рукой не оказалось, вырезал из огурца, мог из перца красного, поболе бы размером получилась, но решил не обострять политическую ситуацию красной звездой.
Хотя когда пришлось гнать за сельдереем и базиликом- мог и карамболу прикупить- как ни странно- она дешевле огурца у нас в продаже )
Так что название оправдано вполне )
Glass:Coupette
Garnish:A walnut, apple wedge and chunk of blue cheese on the side
2 inch Freshly extracted celery juice
60 ml Bacardi 8 Year Old Rum
15 ml White crème de cacao liqueur
8 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar) (2 sugar to 1 water)
15 ml Freshly squeezed lemon juice
15 ml Pressed apple juice
How to make:
MUDDLE celery in base of shaker. Add other ingredients, SHAKE with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Walnut, celery and apple are essential elements to both a Waldorf Salad and this tasty Daiquiri.
Origin:
Adapted from a drink created in 2010 by Julian de Feral at Lutyens Bar, London, England.
Замечен из-за сельдерея и рейтинга. Очень неплохо. Забавное сочетание, рекомендовано. Вдогонку сделано пару коктейлей бостонского фотографа,
Надо ж куда-то было сельдерей девать ) Пришлось за сыром в магазин снова бежать ) Орех, правда хреново на шпажку нанизывался- раскололся, не стал сновь пробовать )
45 ml Bacardi 8 Year Old Rum
15 ml Cynar
8 ml Freshly squeezed lemon juice
8 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar) (2 sugar to 1 water)
praiseworthy
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
The bitter vegetal taste of Cynar turns this Daiquiri into a digestif.
Origin:
Adapted from a drink created in 2012 by Wayne Curtis at The Passenger, Washington D.C., USA.
Чинаром привлёчён и разочарован. Не гуд. Перевод продукта.
75 ml Bacardi Superior Rum (infused with vanilla)
15 ml Freshly squeezed lime juice
15 ml Monin Vanilla sugar syrup
30 ml Freshly squeezed pink grapefruit juice
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Reminiscent of a Hemingway Special, this flavoursome, vanilla laced Daiquiri has a wonderfully tangy, bitter sweet finish.
Origin:
Created in 2003 by Simon Difford for a gorgeous fan of both Daiquiris and pink grapefruit juice.
На балл понижу оценку Диффордса. У него грейпфрут , наверное, повкуснее был )
60 ml Bacardi 8 Year Old Rum
8 ml Dark crème de cacao liqueur
8 ml White crème de cacao liqueur
15 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
A classic Daiquiri with aged rum and a hint of chocolate.
Origin:
Thought to have been created by Constantino (Constante) Ribalaigua Vert at Havana’s Floridita bar but in the Cuban book, ‘Bartender’s Sixth Sense’ the cocktail is said to have been created in the 1940s by one Jose Maria Vazquez.
The drink was originally made with Bacardi Elixir, a liqueur made by infusing plums in rum. Crème de cacao liqueur has been used a substitute since the 1970s. Production of Bacardi Elixir ended when Bacardi was forced to leave Cuba but a small batch of some 60m bottles were made to celebrate Bacardi Legacy Competition in April 2013.
Рекомендовано действительно. Шоколад и какао весьма уместны.
30 ml Bacardi Superior Rum
30 ml Pusser’s Navy rum ( Взял демерару )
15 ml Cointreau triple sec
15 ml Freshly squeezed lime juice
4 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
15 ml Chilled water (omit if wet ice)
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Navy rum and triple sec add special interest to this Daiquiri.
22 ml Wray & Nephew overproof rum
22 ml Pusser’s Navy rum
15 ml Goldschläger cinnamon schnapps
15 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Pomegranate (grenadine) syrup
22 ml Chilled water (omit if wet ice)
praiseworthy
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Why the name? Well, the rums are hard and nautical, the lime protects against scurvy, the liqueur contains gold and the syrup is red as blood.
Origin:
Created in 2004 by Simon Difford.
Ура! Гольдшлагер пригодился, но как то не очень. Не рекомендую (
75 ml Bacardi Gold Rum
15 ml Taylor’s Velvet Falernum liqueur
8 ml Cointreau triple sec
22 ml Freshly squeezed lime juice
praiseworthy
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
A full-flavoured, tangy Daiquiri.
Origin:
Created at the eponymous club, established in Bermuda in 1844 and largely frequented by British Army Officers. This recipe is adapted from one in ‘Trader Vic’s Bartender’s Guid
30 ml Bacardi Superior Rum
15 ml Drambuie
15 ml Green Chartreuse liqueur
22 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Monin Vanilla sugar syrup
mediocre
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Herbal liqueurs heavily influence this Daiquiri twist.
Origin:
Created in 2008 by Lewis Jaffrey, Drambuie’s Global Brand Ambassador and according to Lewis it is so named due to the ingredients having a combined age over 650 years.
Сложная мешанина. Компот сладкий. Согласен с Диффордом, не рекомендую
45 ml Gosling’s Black Seal rum
45 ml Amaretto liqueur
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
15 ml Chilled water (omit if wet ice)
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
This was the hit cocktail for diffordsguide staff at the Bellagio, Las Vegas, after working at the Nightclub & Bar Beverage Convention. Try one and see why.
Origin:
Adapted from a drink discovered in 2003 at Bellagio, Las Vegas, USA.
А тут балл повышу до экселента. Супер. Очень вкусно. Амаретто замечательно играет, очень рекомендовано!
60 ml Bacardi Superior Rum
22 ml Luxardo maraschino liqueur
45 ml Hazelnut liqueur
15 ml Freshly squeezed lime juice
15 ml Chilled water (omit if wet ice)
commended
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Nutty and surprisingly tangy.
Origin:
Created in 2003 by Adam Wyartt (Frangelico’s then brand manager) and Simon Difford.
Привлекла возможность применить Франжелико. Не гуд. Мараска всё забила во вкусе.
1 1/2 oz light rum (4.5 cl, 3/8 gills) ( Бакарди )
1/2 oz green creme de menthe (1.5 cl, 1/8 gills)
1/2 oz fresh lime juice (1.5 cl, 1/8 gills)
1/2 tsp sugar (2 dashes)
Blend with lots of crushed ice
Build into snow cone
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)
Я тут набилдил немного, надо было в блендер всё засунуть? результат неплох, но может в мелкой кашице было бы повкуснее.
30 ml Tequila (100% agave) (blanco) (Взял Тезоны)
30 ml Tequila (100% agave) (anejo)
8 ml Pusser’s Navy rum
15 ml Freshly squeezed lime juice
8 ml Sugar syrup (1 water : 2 sugar)
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
Actually this is a navy rum influenced Margarita made to Daiquiri proportions, but whatever it’s called, its damn good.
Origin:
Adapted from Craig Toone’s (8:2:1) interoperation of a cocktail that was doing the rounds in Manchester in 2003, originally under the name ‘Triple Rum Daiquiri’.
Ультимат версия сама напросилась. и ничего придумывать не пришлось.
Весьма забавно, маргаритоподобно и рекомендовано!
Вот такой фейерверк в результате, может кому что и приглянется )
Подытожив, скажу- самые вкусные варианты- с орешками и с какао. Пробуйте на здоровье )
Засим откланиваюсь, жду Ваших, более изысканных исследований, остаюсь Ваш Доктор.
Doctor-surger Bar 