1 1/2 oz Beefeater Gin
3/4 oz Lustau East India Solera Sherry
1/2 oz Linie Aquavit (Krogstad)
1 tsp Vanilla Syrup (1/4 oz BG Reynolds)
1 dash Orange Bitters (Regan’s)
Stir with ice and strain into a cocktail glass.
Коктейли с хересом не всегда у меня выстреливают в десятку, но тут ваниль на выручку пришла и своим сахаром крепко склеила компоненты. рекомендовано, вобщем.
Рад приветствовать всех коллег на очередном нашем междусобойчике! Поздравляю Всех с совершеннолетием нашего мероприятия ! Долго тянуть не будем, итак, поехали!
Кровавая Мери. Как много в этом слове для сердца русского слилось ) Хотя ни история, ни название сего коктейля к нашей стране ни малейшего отношения не имеют. Зато основной ингредиент и частота упоминания этого сочетания у нас в кино, песнях и прочая рекордно. Да и в барах он один из самых частых гостей. И из моих знакомых, мало кто знает состав Манхеттена или Мартини, а вот про Кровавую Мэри слышали все и пили все. Ну возможно без тонкостей , я имею ввиду правильный соус и пропорцию, но вот водку с помидорами дома мешали многие)К этому SIPy я снова решил подойти глобально и постараться переплюнуть свой прошлый результат . Получилось. Можно было бы сотворить ещё парочку, но желания уже не было. Результат в разных вариациях и пропорциях для меня весьма неплох, но очень похож и узнаваем. Ультимат версию можно найти в этом моём Мэри-калейдоскопе на любой вкус- да хоть и последний моктейль ) Чем не ультимат ? Хотя о чём это я, про абсент то забыл ! Счас, пост скорректируем! Пару раз в комментариях и обсуждениях мелькала моя склонность к имперским замашкам и глобализации (да, мы такие), но назовём её юношеским максимализмом. До перфекционизма тут немного не хватает ) Будем, как обычно, брать числом, а не умением. Было закуплено 19-20 сортов томатной жидкости во всевозможных вариациях. От самых дешёвых за 25 рублей, до самого дорого швейцарца за 250р. Да и стоимость Микса от Табаско 450 рублей к повторению не сподвигает. Столкнул лбами соки стран бывшего СССР или уже потихоньку распадающегося СНГ- представители Украины, Азербайджана, Армении и России. Присутствовала Швейцария, Италия и Болгария возможно. Да, и самая первая банка в нижнем ряду тёщин хомемэйд. Домашний томатный сок. В банке под Табаско- помидоры, возможно болгарские в собственном соку, вот его и использовал, помянуя лестные отзыва Vic-a о нём, и надо сказать- не зря. Практически все соки из томатной пасты сделаны. и достаточно похожи друг на друга. В список не включил сознательно голден и джейсевен, как явно меня не устраивающие. Жаль, не было АРО, нормальный такой продукт за 23 рубля из Метро ). Безоговорочно продула моясемья. Биотта органик весьма не понравился, хоть он и натурал. Паго, так продвигаемый Диффордсом тоже в аутсайдерах, возможно потому, что его льют уже у нас. Итальянец йога тоже не рекомендован. Чистая победа за Арменией — Yan, правда цена в 170 рублей не радует. Биола тоже неплох, жаль сока эксклюзивного Чумак у нас в продаже нету, нисколь не сомневаюсь, что Саша его использует, как и в прошлый раз. Весьма хорошо себя зарекомендовал простой Фруктовый сад . Сантал вот огорчил, уважаю их продукты, а тут затхлость какая то, возможно моя пачка попалась такая, но повторять не буду. Рич и Я в паритете, рекомендованы. Риоба метровская тоже весьма неплоха. Отличия у всех в степени развавления и солоноватости. Хотел ещё Вико прикупить, как то помню его, как неплохой продукт, но вот томатной версии у нас не оказалось в городе.
Тёщин фреш — вне конкуренции, это скорее всего пюре, практически )
Но и как тут обойтись без читерства! Понятно отношение к готовым миксам и коктейлям в бутылках, по типу пинаколады и мохито. Но вот сия бутыль рекомендована к апробации. Только жаль, она дорога- в Ленте 420 р и в метро 450 ( Но это самый сбалансированный состав в результате. В меру соли и в меру перца и не страшно угробить коктейль лишним дэшем табаско. Водки было немного, Белуга, эксклюзивный Абсолют Эликс, и отличный монгол Соёмбо. Отметились также ситрон и пеппар Абсолютные, другие алкоголи в рецептах указал.
Ворчер- Леа и перринс, табаски использовал всев коллекции, непонятно, почему они так дорого стоят на Украине, у нас от 130 до 300 р за огромную бутыль.
Где и какой я использовал уже не упомню — но, мои рекомендации- очень хорошо, лучше обычного хот сыграл чипотль, с копчёным оттенком и хабанейро-самый жгучий, в половинной дозе. Соевый тоже табаско и зелёный это мои домашние повседневные соусы за ужином. Чесночный только бестолковый. И ещё пока азиатский не покупал ещё. Хрен куплен польский, хотя вроде в корзинку положил украинский )
Лимонами похвастаюсь- к концу экспериментов супругой на рынке приобретена на колхозном рынке пара узбекских лимончиков(250 рупий за кило), в сравнении с ними рядом обычные, турецкие вроде. Замечу, лишних пара мл лимона нисколь не вредят, а даже импонирует и приветствуется. Куча мелких ингредиентов немного зацепили карман, это которые вина, пара капель, а открытых не было. Да и в итоге и так прям и не видно сильно-то.
Продолжим. Любознательные читатели давно ознакомились с великолепными фотографиями и обзоромэтого коктейля у Павла, именно отсюда я и взял рецепт шутера. Свои остальные рецепты позаимствованы у Диффордса, но выпив его все Мэри, сок не закончился и пришлось обратиться к классическому Кок Дб, учитывая тот грустный факт, что в последнюю неделю Диффорд закопирайтил свой сайт и его тексты не копипастятся, блин, так неудобно их вручную набивать. Будем пить Бостон тогда. Пара рецептов не имеют прямого отношения к Мэри, но входящий в их состав томатный сок заставил меня включить их в число одноклассников. Да и ещё может кое кто, случайно под шумок затесавшийся в компанию.
История сего творения приписывается Фернану Петио, бармену парижского бара «Harry’s New York Bar», который утверждал в газете «The New Yorker» 18 июля 1964 года, что изобрел напиток в1920 году: «Я придумал Кровавую Мэри», — сказал он нам. «Джордж Джессель сказал, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайеннского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в „King Cole Room“ и других ресторанах и банкетных залах».
Но совсем уж праотцом вроде бы был некий Джорджем Джессэль, приблизительно в 1939 году. В газете «New York Herald Tribune» 2 декабря 1939 года было опубликовано то, что, как полагают, является первой ссылкой на этот напиток, наряду с оригинальным рецептом, авторство которого приписывается Джорджу Джесселю: «Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный Кровавая Мэри: половина томатного сока, половина водки»
Бог с ними с авторами, кому из них принадлежат лавры создателя, хвала обоим. Пропорции коктейля весьма похожи, или равные части или половина объёма водки от количества сока, соль, сельдерей , лимонный сок и естественно пара соусов, Ворчеррр, блин, хрен выговоришь и табаско.
Да, забыл добавить, рекомендовано добавление в состав пары капель свежеотжатого сока сельдерея, я , например давил полстебля на лаймодавке, в итоге неколько капель падало всего. Было использовано и три моих сельдереевых биттера, тоже с закономерно рекомендуемым результатом, тут каши маслом не испортишь ) Разорился на Саке. Не мой продукт в чистом виде. Прикол был с лемонграссом. У нас он только с Метро, израильский, за 1260 р за кило, расфасован по 30 грамм, а мне надо то всего пару стебельков для украшения. Подошёл к овощному менеджеру и попросил взвесить мне две его палочки дорогостоящие, тётка поморщилась и размотав целлофан сказала- выбирай , какие нравятся ) Только как ты их сквозь кассу пронесёшь ? Ну вроде пронесло. Преступление не раскрыто ) Я бы не против был бы и заплатить, но как видите, меня сами толкнули на сей неблаговидный поступок ) Сельдереевую соль сделал сам, но использование моей соли с шафраном и особенно соли итальянской копчёной мне гораздо больше понравилось в результате. Дымок очень идёт к этому коктейлю. Сварганил мини риммер, но всё равно каёмку хорошую так и не научился делать ((((((
Вернусь к понятию дэш. Бог с ней, с ангостурой и прочая, капля туда-сюда конечно заметна, но не критична и иногда мной сознательно перебарщиваемая, но вот лишний дэш табаско… Я ещё выдержу, но спалить глотку неподготовленному товарищу можно запросто. Учитывая, что из большой бутылки какается хорошо и контролируемо, а вот из минипизирька, у которого горлышко быстро забивается- совсем не комильфо, лишний дэш может вылететь с пробкой гущи и испортить всё.
Да, ещё тут апробация моей новой камера- 77А и использовал практически на всех фото свой первый зум , легендарную минолтовскую пивную банку 70-210\4.0. Снимать ими оказалось гораздо сложнее, чем раньше, нет у банки той звенящей резкости, которой я привык добиваться, но вот рисунок, теплота цвета и боке мне понравились, не зря они общепризнанны всеми в соответствующем сообществе. Некоторыми фото я доволен весьма.
75 ml Ketel One Vodka
60 ml Pago Pomodoro Tomato
8 ml Freshly squeezed lemon juice
5 dash Worcestershire sauce
4 pinch Salt
2 pinch Black pepper
2 pinch Cayenne pepper
disappointing
How to make:
ROCK all ingredients with ice and strain into empty glass.
Comment:
Originally made with 2.5 shots 50% alc/vol. vodka this drink is fiery. The modern version is more user friendly.
Origin:
A 1933 version of the classic created in 1920 by Fernand Petiot at Harry’s New York Bar, Paris, France.
Невнятно и не жидко и не крепко. Действительно не рекомендовано.
Glass:Collins
Garnish:Salt & pepper rim plus celery stick
60 ml Ketel One Vodka
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 grind Black pepper
⅔ pinch Celery salt
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
The classic brunch cocktail.
Origin:
The creation of The Bloody Mary is a matter of some dispute, but is generally credited to Fernand Petiot. Whether this was in 1920 (or 1921), when Petiot was a young bartender at Harry’s New York Bar in Paris, or in America, during the 1940s, after the comedian George Jessel had first popularised the unspiced combination of vodka and tomato juice, is not clear.
Glass:Collins
Garnish:Salt & pepper rim plus celery stick
2 ring Yellow bell pepper (chopped)
60 ml Ketel One Vodka
90 ml Pago Pomodoro Tomato
22 ml Harvey’s Bristol Cream sherry
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
MUDDLE pepper in base of shaker. Add other ingredients, ROCK rather than shake with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
My take on the Bloody Mary benefits from extra pepper spice and is sweetened and flavoured with sweet sherry.
Origin:
Created in 2007 by Simon Difford at the Cabinet Room, London, England.
Не стану истерить, шерри тут весьма далёк во вкусе, хвалить не буду.
3 slice Fresh root ginger (thumbnail sized)
3 pea Wasabi paste
90 ml Ketel One Citroen
1 spoon Soy sauce
15 ml Freshly squeezed lemon juice
120 ml Pago Pomodoro Tomato
How to make:
MUDDLE ginger in base of shaker and add vodka. Squeeze wasabi paste onto bar spoon and STIR with vodka and ginger until dissolved. Add other ingredients, SHAKE with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
An aptly named Bloody Mary with plenty of Asian spice.
А вот мне понравилось. Имбирь помидорам с васаби весьма к лицу )
60 ml Sake
105 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 ml Warre’s Otima tawny port
7 drop Tabasco hot pepper sauce
3 dash Worcestershire sauce
1 pinch Celery salt
1 grind Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Sake adds an interesting dimension to the traditionally vodka based Bloody Mary.
Интересно, только жидковато, мой саке 13 градусов, потерялся )
Display in:
60 ml Blended Scotch whisky
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
commended
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A Bloody Mary with whisky.
Очень понравилось. Использовал Олд Пултеней. Виски, как оказалось, тут не хуже водки )
7 fresh Basil leaves
60 ml Pepper-infused Ketel One vodka
120 ml Pago Pomodoro Tomato
8 drop Tabasco hot pepper sauce
15 ml Warre’s Otima tawny port (Крым)
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
15 ml Freshly squeezed lemon juice
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A particularly spicy Mary with a herbal twist.
Origin:
Discovered in 2004 at Indigo Yard, Edinburgh, Scotland.
Вкусно, базилика не жалейте только да и хрена не переборщите.
Glass:Collins
Garnish:Peppered rim & cherry tomato
60 ml Pepper-infused Ketel One vodka
60 ml Yellow bell pepper juice
60 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
1 spoon Worcestershire sauce
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Hot and sweet pepper spice in this Bloody Mary.
Origin:
Created in 2003 by Simon Difford.
Да так, вообщем неплохо, хоть и слилось со всеми результатами, своя небольшая изюминка есть. Сок запарился давить, потом достал соковыжималку и аж стакан надавил в итоге перца.
Glass:Collins
Garnish:Salt/pepper rim and garnish with lime, coriander and celery.
2 spoon Homemade paste
60 ml Tequila (100% agave) (blanco)
15 ml Freshly squeezed lime juice
90 ml Pago Pomodoro Tomato
How to make:
ROLL (turn shaker over repeatedly rather than shake) all ingredients with ice and strain into ice-filled glass. To make paste, blend: 1 can of La Costena Chipotle Chili in Adobo Sauce 2 large bunches of fresh coriander 1 tablespoon of salt 1 tablespoon of black pepper 100ml Agavero tequila liqueur 500ml Worcestershire sauce
Comment:
A Bloody Maria given extra spice with chipotle chilli
Origin:
Adapted from a drink created by Carl Wrangel at the Oak Room, Copenhagen, Denmark.
Нормально. Благо чипотль есть, но агаверу искать не стал, суррогатно, но добавил капельку сиропа агавы. Рекомендовано. Интересно, только вот с Мескалём было бы лучше, всяко.
60 ml Ketel One Vodka
120 ml Mott’s Clamato juice
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
3 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A peculiarly Canadian fishy twist on the classic Bloody Mary.
Origin:
Created by Walter Chell in 1969 to celebrate the opening of Marco’s Italian restaurant at the Calgary Inn, Canada. Walter was inspired by the flavours of Spaghetti Vongole (spaghetti with clams) and named the drink after the Roman emperor.
Набил сей рецепт в пост при подготовке, начал делать- а вот кламатто то и нема, и вкус его неизвестен. Пришлось покупать баночку минимоллюсков в Метро и добавлять рассол. Возможно это совсем не то, да и ладно. Пробуйте. Очень неплохо.
120 ml Sake
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
commended
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
A Bloody Mary based on sake.
И тут хорошо, только вот сок потерялся, по другим источникам, его капля всего, я не пожалел крови и плеснул щедро. Не зря.
Glass:Collins
Garnish:Salt & pepper rim plus celery stick
60 ml Tequila (100% agave) (reposado)
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
15 ml Warre’s Otima tawny port
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Tequila adds a very interesting kick to the classic Bloody Mary.
60 ml Tanqueray London Dry Gin
120 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass. Serve with straws.
Comment:
Looks like a Bloody Mary but features gin’s aromatic botanicals.
Origin:
Today, the term Red Snapper means a Bloody Mary made with gin instead of vodka. But the first known recipes, from the 1940s, describe a 50-50 blend of vodka and tomato juice, with spices, just like an early Bloody Mary: one book even states that the Red Snapper is identical to the Bloody Mary.
Cocktail lore states that the Bloody Mary was officially renamed the Red Snapper at the St. Regis Hotel, at some point after the fabulously wealthy Vincent Astor bought it in 1935. Fernand Petiot, who most likely created the original drink (see ‘Bloody Mary’), was working there, but Astor apparently found the title too crude for his clientele and insisted the drink be renamed. Customers, of course, continued to order Bloody Marys, but the Red Snapper found a drink of its own in due course.
Отличный результат! Не ожидал, весьма и весьма. Взял вместо танка- 24. отлично!
60 ml Bacardi Superior Rum
105 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
7 dash Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 pinch Black pepper
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
The Bloody Mary returns — this time with rum.
Пять с минусом или даже четвёрка. Хрен ром забил )
60 ml Ketel One Vodka
120 ml Cold beef bouillon
15 ml Freshly squeezed lemon juice
3 dash Worcestershire sauce
3 dash Tabasco hot pepper sauce
1 pinch Salt
1 grind Black pepper
commended
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and strain into ice-filled glass.
Comment:
Cow broth replaces tomato in this Mary for carnivorous drinkers.
Использовал бульон из оленины. Самая вкусная штука. Постоянно покупаем домой. Лучшее бульонное мясов чистом виде для поедания. Жаль Вас не угостишь (
Но коктейль в холодном виде с тщательно отфильтрованным жиром на четвёрочку.
15 ml Bacardi Superior Rum (он самый)
30 ml Cognac V.S.O.P. (Курвуазье)
30 ml Grand Marnier liqueur
45 ml Freshly squeezed orange juice
commended
How to make:
SHAKE all ingredients with ice and fine strain into chilled glass.
Comment:
This beautifully balanced fruity cocktail has a dry finish.
Тут тоже что-то про кровь, хоть и без сока. Хорошо с минусом, сока излишне, надо убавить минимум вполовину.
Cпособ приготовления.
Размять свежий огурец и базилик в бокале для смешивания. Добавить Smokehead, специи и томатный сок. Аккуратно перелить смесь в шейкер и смешать ингредиенты. Вылить напиток в хайболл поверх льда. Сверху посыпать солью и перцем, украсить кусочком сельдерея.
Очень неплохо, нашёл случайно рецепт год назад , можно взять чистую айлу и будет ещё круче
Build, fill glass with ice
1 1/2 oz aquavit (4.5 cl, 3/8 gills)
Fill glass with Bloody Mary mix
(Or use pepper, salt, celery salt, Worcestershire sauce & tomato juice in
place of mix)
Serve in a double rocks glass (12.0 oz)
Забавно и рекомендовано. аквавиту тут самое место.
Build, fill glass with ice
1 1/2 oz bourbon (4.5 cl, 3/8 gills) (Корнер Крик)
Fill with tomato juice
Worcestershire & Tabasco to taste
Add lime wedge
Serve in a tall glass (10.0 oz)
Не скажу, что отлично, просто мери, бурбон заметен, но не исключительно
Shake in iced cocktail shaker & strain
2 oz Irish whiskey (6 cl, 1/2 gills)
1 1/2 oz clam juice (4.5 cl, 3/8 gills)
1 1/2 oz tomato juice (4.5 cl, 3/8 gills)
1 dash Worcestershire sauce
1/4 oz fresh lime juice (6 dashes, 1/16 gills)
Pinch of pepper
Fill with ice
Serve in a highball glass (9.0 oz)
Дымная коннемара пришлась к месту весьма. Отлично!
Bloody Mary Shooter
30 мл водки
30 мл пряной томатной смеси
Налейте томатную смесь, а затем охлажденную водку слоями в стопку шутер с пряной опушкой. Рецепт от Павла.
Тёплая водка слоями не наливается, только ледяная, пробовал ситрон и вылил. Да и с опушкой намучился
Absinth Mary
Бред получился. Адская смесь. Пропорции и состав стандартные.
150 ml Pago Pomodoro Tomato
15 ml Freshly squeezed lemon juice
8 drop Tabasco hot pepper sauce
4 dash Worcestershire sauce
½ spoon Horseradish sauce
2 pinch Celery salt
2 grind Black pepper
commended
AKA:
Virgin Mary
How to make:
ROCK rather than shake all ingredients in a shaker with ice and fine strain into ice-filled glass.
Comment:
Somehow missing something.
А нормально. Даже и без водки ) Как овощной коктейль, есть итакой в продаже- восемь овощей )
Как же без клипца то )
Песня в прошлом весьма известная. Клип соответствующий духу времени.
Готово! Наелся. Неплохой коктейль Прост как три копейки и валенки. И даже если у вас нет соусов, можете сделать с перчиком и соевым соусом и будет тоже весьма неплохо.
Засим откланиваюсь, накропал три с половиной тыщи слов. Устал. Была ещё версия пивком, да выдохся уже )
