S.I.P. #13 — Daizy!


zcvn

Всех с очередным SIPom! Рад видеть вас на страничках своего блога )
У меня уже на часах 26 число, так что мне уже можно )

Gin Daisy – это лонгдринк на основе джина, лимона и сахара, подкрашенный и ароматизированный ликёром, взбитый и поданный на колотом льду с содовой.
оговорюсь, цитата с небезызвестного сайта )

Кто его изобрёл и сочинил и усовершенствовал, я не знаю. Пока не знаю, прочитаю ваши посты и просвещусь.
Подозреваю разницу с физзами, риками и фиксами, и даже скорее всего точно знаю )

Далеко ходить не стал. залез на один знакомый сайтик и взял все одноимённые рецепты и сделал их.
Прошу меня извинить. Я решил пусть будет именно так, чем вообще не участвовать.
Несколько формально, немного не мой коктейль оказался, но возможно это не так, ввиду некоторой душевной развинченности.

 

Applejack Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/2 oz applejack (4.5 cl, 3/8 gills)
1 oz brandy (3 cl, 1/4 gills)
1 1/2 oz fresh lemon juice (4.5 cl, 3/8 gills)
1 tsp sugar (4 dashes)
1/2 oz grenadine (1.5 cl, 1/8 gills)
Add lemon wedge, cherry
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Согрешил. Использовал кальвадос. Пятёрка твёрдая. Челюсти только свело от лошадиной дозы лимона.
Но оказалось в тему настроению )

Applejack Daisy Variation

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 oz applejack (3 cl, 1/4 gills)
1 oz gin (3 cl, 1/4 gills)
1/2 oz fresh lemon juice (1.5 cl, 1/8 gills)
1/4 oz grenadine (6 dashes, 1/16 gills)
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Постройней, тоже неплохо.
Забегая вперёд- если внимательный читатель заметил- я уже неоднократно использовал миленькую купешку, купленную на барахолке антикварной в Ницце за 2 (два) евро. Со слов продавца- 20 годов прошлого века )))
А может и так )

Brandy Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/4 oz fresh lemon juice (3.5 cl, 5/16 gills)
1/2 tsp sugar (2 dashes)
1/4 oz grenadine (6 dashes, 1/16 gills)
2 oz brandy (6 cl, 1/2 gills)
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Допил Гран Дюк. Кисленько весьма. Четвёрка с плюсом.

Canadian Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
2 oz Canadian whisky (6 cl, 1/2 gills)
1 oz fresh lemon juice (3 cl, 1/4 gills)
1/2 oz grenadine (or raspberry syrup) (1.5 cl, 1/8 gills)
Strain into glass
Splash of soda
Float 1/4 oz Metaxa (6 dashes, 1/16 gills)

Этот вариант уже приготовлен ранее, и из прошлого поста про Канаду заслужил максимальную оценку. Уж не знаю чем, переделывать не стал.

Gin Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
2 oz fresh lemon juice (6 cl, 1/2 gills)
1 tsp sugar (4 dashes)
1/2 oz grenadine (1.5 cl, 1/8 gills)
2 1/2 oz gin (7.5 cl, 5/8 gills)
1/2 oz orange juice (1.5 cl, 1/8 gills)
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Нут тут вариант суперкислый.Перебор. Получилась самая кислая и большая порция , даже в самый большой бокал не влезла )

Gin Daisy Variation

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/2 oz gin (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 oz fresh lemon juice (1.5 cl, 1/8 gills)
1/2 oz grenadine (1.5 cl, 1/8 gills)
Fill with ice, soda
Serve in a highball glass (9.0 oz)

Неплохой лонг без изысков. Спокойненько так.

Hawaiian Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 1/2 oz light rum (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 oz pineapple juice (1.5 cl, 1/8 gills)
1/4 oz fresh lime juice (6 dashes, 1/16 gills)
1/4 oz grenadine (6 dashes, 1/16 gills)
Fill with soda
Float 1/4 oz 151 rum (6 dashes, 1/16 gills)
Serve in a Delmonico glass (5.0 oz)

Почти пуншик получился . Четвёрка.

La Florida Rum Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
2 oz Bacardi rum (6 cl, 1/2 gills)
1 dash Angostura bitters
1/2 oz Yellow Chartreuse (1.5 cl, 1/8 gills)
1 oz fresh lemon juice (3 cl, 1/4 gills)
1 tsp sugar (4 dashes)
Fill with crushed ice
Add berries, fruit
Serve in a Delmonico glass (5.0 oz)

Хм, а тут неоднозначно. ПЕРВЫЙ коктейль, где шартрез задавлен вусмерть. НЕТ его во вкусе. Куда делся ?
Толи сока много, то ли рома (как правильно толи пишется- не знаю )
Беррис и фруит не помогли. Не понял коктейль. Всё таки шартрезу место в классиках- не в таких винегретах с крешем )

Morning Glory Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1/2 egg white (1 1/2 oz, 4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 tsp sugar (2 dashes)
2 oz Bourbon, Scotch, gin, or vodka, or (etc.) (6 cl, 1/2 gills)
1/4 oz pastis (6 dashes, 1/16 gills)
Fill with lemon-lime soda
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Специально сбегал за такой лимонной содой.
Доливать газировку в коктейльный бокал ? Ого. Долил. Зря.
Нужен снова крэш и хайбол по ощущениям.
Вместо пастиса взял абсент , всяко не хуже.
Взбилась однородная суспензия. Простояла и не расслоилась даже )

Rum Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 oz fresh lemon juice (3 cl, 1/4 gills)
1/2 tsp sugar (2 dashes)
1/2 oz grenadine (1.5 cl, 1/8 gills)
2 oz light rum (6 cl, 1/2 gills)
ice
Add fruits & berries
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Куда тут айс добавлять я не понял ( в предпоследней строчке )
Беррис у нас не сезон. А фруит взял с куста с лимоном- отвалился целый недозрелый (
Правда ещё один созревает ) Четвёрка с плюсом

Santa Cruz Rum Daisy

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1/2 tsp sugar (2 dashes)
1/4 oz maraschino liqueur (6 dashes, 1/16 gills)
1 oz fresh lemon juice (3 cl, 1/4 gills)
1/4 oz orange curacao (6 dashes, 1/16 gills)
2 oz light rum (6 cl, 1/2 gills)
Fill glass 1/2 with crushed ice (1 1/2 oz, 4.5 cl, 3/8 gills)
Serve in a Delmonico glass (5.0 oz)

Невнятно пропорции не по мне, всё размазалось. (Флор де Кана 4)

Yellow Daisy

SONY DSC

Stir with ice and strain
2/5 gin. (1 1/4 oz, 3.5 cl, 5/16 gills)
2/5 French vermouth. (1 1/4 oz, 3.5 cl, 5/16 gills)
1/5 Grand Marnier. (1/2 oz, 2 cl, 1/8 gills)
Mix and serve.
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Тут совсем классично. Замечательно. Не ожидал )))
Может дело в новом вермуте, не так приевшемся, как Нойли Пратт )
Да, и вместо GM, взял Grand Dauphin. Он послаще, может это роль сыграло.

Yellow Daisy Variation

SONY DSC

Stir
1 1/2 oz gin (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 oz dry vermouth (1.5 cl, 1/8 gills)
1/4 oz Grand Marnier (6 dashes, 1/16 gills)
1/4 oz pastis (6 dashes, 1/16 gills)
Add cherry
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Бокалы ставить некуда, но не удержался, хоть немного разнообразил ассортимент фотографий-
купил вместном лабазе за 90 целковых , судя по этикетке- американский бокальчик вроде )

Павел пишет «Несмотря на то, что в оригинальном рецепте указан абсент, я все равно использовал Перно.»
А я капнул Пернофиллс. Не очень. Не понял немного. Может уже перебрал на сегодня )

Вопрос по ходу дела.
На Кокдб практически везде указан пасти. Мне лить пастис или всё таки абсинтх ?

Ультимат

SONY DSC

Shake in iced cocktail shaker & strain
1 oz fresh lemon juice (3 cl, 1/4 gills)
1/2 tsp sugar (2 dashes)
1/2 oz grenadine (1.5 cl, 1/8 gills)
2 oz ABSINTH (6 cl, 1/2 gills)
ice
Add fruits & berries ( ошибся с гарнишем, солёный огурец был бы гораздо уместнее )
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)

Мертвецкий вариант во всех смыслах. Тупой перевод продукта.
Как будто что-то ляпнул невпопад.
Использовал Кинг оф Спирит. Не жалко.
Можно было текилу или водку в ход пустить, но подожду Вас, уважаемые коллеги и в ход пущу ваши , мной неопробованные рецепты.

Ну вот и всё. Может и труд сей до галочки получился, простите.
Фото на прежних лобных местах со стандартным перекосом и искоса )

К Новому Году исправлюсь )

До завтра, как обычно, Ваш Док!

З.Ы. Чей черёд раундмап писать ? ))))

Реклама
Автор: doctorsurger Рубрика: SIP

11 комментариев в “S.I.P. #13 — Daizy!

  1. Плотненько! А раундап будет на том, кто больше всех написал )

    Я свои «копейки» добавлю кое-где.
    У Диффорда много попсы в рецептах. А вообще ресурс очень грамотный и наполненный нужными буквами.

    Желтая Маргаритка — это великий коктейль. И вкусный.
    И при этом вижу еще одного человека, которому приелся Noilly Prat. Но мне за неимением Dolin приходится довольствоваться самодельным вермутом )

    Насчет Santa Cruz Rum я посоветовался с бронзовыми классиками. Они сказали, что нифига это не белый ром. Но чуть подробнее об этом в моем посте, который должен часа через три-четыре самоопубликоваться.

    Брендидэйзи и, тем более, кальвадосный вариант я приберег на потом. Но на их фотокарточки очень приятно полюбоваться. Фотокарточки внушают )

    • Я Диффорда Доку столь настырно продвигаю потому, что он ему ближе по духу. Не тем, что попсовый, конечно; просто он ярче и разнообразнее КокДБ.
      А Santa Cruz Rum — это точно не белый ром.

  2. Спасибо за похвалу ) Приятно )
    Насчёт рома спорить не буду, я как бы золотой налил, тайский, чтоб не жалко было )
    Я насчёт Дисс нисколь не против, только он реально в поиске вылетает у меня и копипастить из него менее удобно )))

  3. Да, во многих есть, в моих вариантах с Cocdb практически нет, там совсем наверно старые рецепты, содовую тогда не изобрели ещё )
    Вон как Vic пишет
    «Все остальное, как-то:

    — наличие или отсутствие в прописи коктейля Daisy содовой либо сельтерской воды;
    — метод приготовления, зачастую встряхивание (shake), но бывают и исключения;
    — выбор украшения, будь-то фрукты, ягоды, кожура цитрусовых, мята и прочее, прочее;
    — наличие или отсутствие, размер, форма и температура льда;
    — и практически любой бокал подачи;

    для приготовления оригинального коктейля из семейства Daisy, по большому счету, не так уж и важно. Потому как на конечный результат все это не особенно влияет. А вот на общее восприятие этого самого результата, это да! Взять хотя бы содовую. Каких-то жалких 5-10 мл, добавленных в бокал перед подачей, и коктейль воспринимается гораздо легче и свежее. По крайней мере, в первые минуты употребления.»

  4. Уведомление: S.I.P.#15 – Daiquiri ! | Doctor-surger Bar

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s