Пивной пост 5. Необычно


Алаверды Алексею.
И у нас есть в загашнике про пиво )
Прикупил тут давеча Бельгиан Крик с бокалом- супруге и себе по рекомендации хозяина пивного бутика BeerStore белый нефильтрованный Шнайдер №5 и не пожалел.

DSC09666

Ну если в вишне всё понятно и обычно неплохо, то немец меня сильно удивил действительно.
Я раньше сильно любил всяческое нефильтрованное, но как то видать перепил и приелось оно мне
Плотность сусла 18,5 и 8,2 градусов крепости!
В первый раз пил такое плотное отличное и крепкое НЕФИЛЬТРОВАННОЕ пиво !
Хоть зубами кусай ) Весьма доволен- их в линейке штук 8-9, пил давно первый- обычное белое, ничем не выделяющееся, а вот сие- да. Попробовать придётся и другие.
У тебя, Леша выбора поболе, может и сталкивался с подобными?
Всем пока. До завтра. Ваш Док.

By doctorsurger Posted in Beer

Возможно новинка. Специально для Саши.


Всем
Измываясь над остатками Бенедиктина смешал его вроде бы в равных долях с Калуа .
Бинго. Может есть такой коктейль, как B&B и называется B&K ?
DSC09718
Но очень вкусно. Пропорции только подобрать. Немного сладковато, но это поправимо
Саш попробуй!
Док.

Calvados. Просто Кальвадос


Всем добрый вечер!
Пока суд, да дело — выложу коктейльчик почти в тему.

Calvados

DSC09719

Shake with ice and strain
1/3 Calvados (1 oz, 3 cl, 1/4 gills)
1/3 orange juice (1 oz, 3 cl, 1/4 gills)
1/6 Cointreau (1/2 oz, 1.5 cl, 1/8 gills)
1/6 orange bitters (1/2 oz, 1.5 cl, 1/8 gills)
Add plenty of ice and shake carefully
Serve in a cocktail glass (4.5 oz)
Лошадиная доза биттера получена смешиванием последних капель Сашиного отличного хомемейда+ ангостура и плюс чуть Регана.
А вкусно однако. Немного сладковато, возможно замена апельсина на лимон будет съедобнее.
Всем пока. До завтра. Ваш Док
З.Ы. Сегодня купили мне в дюти Парижу какую-то дорогую Кальвадосину. Привезут в воскресенье.

S.I.P.#11- Jack Rose


SIP 11 Всем привет! Поздравляю всех с одиннадцатым SIP-om! И публикую первый SIP-пост на новорожденном блоге!
Во первых строках своего поста, хотелось бы немного запоздало поздравить отца-основателя Павла с прошедшим Днём рождения! Всего-всего, и тёмного и золотого и белого и агрикольного, и фиолетового и ботанического и ароматно амарного пожелаю! И пуд здоровья, чтобы это всё осилить, освоить и описать на своём блоге!
.
.
.
.
.
Итак- Джек Роуз.
Воспользуюсь катастрофической для путешествий и посиделок с ВАМИ ВСЕМИ за бокальчиком Олд Фэшна разницей во времени и расстоянии и выложусь первым.
По иронии судьбы гугля историю этого коктейля все верхние строчки хитпарада ссылаются на SoD !
Опять занятся плагиатом и копипастом?
Покумекав вспомнил, что о Джеке писали тоже Максим и Мой Тёзка и Саша
Прочитав пост Flann-a академического содержания, подкреплённый авторским портретом ), я в очередной раз понял что мне добавить нечего. Кликните на ссылку и вам станет всё понятно!
Тут и про гангстера и про гренадин и про управляющего кафе, всё на редкость википедийно и исчерпывающе.
В своей коктейльной практике я начал применять кальвадос в коктейле Роза Джекки из пресловутой книги 1444 Бормана Петра.
На тот момент он заслужил у меня оценку +++
На сей год сквозь мои руки,и не только руки, прошли или так скажем просочились в сторону санфаянса, несколько бутылок и пробников кальвадоса, закрепившим его на почётном месте в моём баре, поставив его даже во внутренней табели о рангах выше коньяка. Спасибо Вам, друзья, отстоявшим очередь на почте ! Осталось двадцатилетку лизнуть )
Коктейль у меня числится если не в любимчиках, то на строчках чарта, близкого к верхушке пьедестала )
Удачный баланс кислоты и сладости и яблочно-фруктового аромата !
Приступив к подготовке к SIP-y заслал гонцов в страны заморские, аппляджека достать пока не смог, так я замахнулся сразу на 12-летку) Но привезли ХО Бернероя- продукт весьма неплохой и радикально отличающийся от остальных опробованных кальвадосов-суше, кислее и имеет сооовсем другой аромат и запах. Имеет несколько титулов и заслуженных медалек.
Для Sipa был приготовлен самодельный гренадин- гранаты попались, зараза, суперсладкие, надавлен лимонный и лаймовый сок и вперёд!
Только вот разбега и разных вариаций у меня не получилось- и найти альтернативный ультимэйт вариант тоже. Сделал несколько вариаций из имеющихся кальвадосов и всё (
Да, попробовал изменить пропорции, сменил гренадин на коммерческий и сделал вывод для себя- все варианты вполне жизнеспособны и в моём случае- плюс-минус пять мл в ингредиентах, лаймовый или лимонный не играют никакой роли для достижения идеального баланса в моём медвежьем вкусе. И так все нравятся.
Тут буквально сегодня пришёл домой, дописывать и допивать сей пост, перевесил подкову около входной двери на правильный лад и вот, не зря )
снизошло озарение ))) Ещё пара версий и ультимат, о чём ниже.

Рецептик

50 мл эпплджека (кальвадоса)
20 мл свежевыжатого сока лайма или лимона
10 мл гренадина
Шейк. Процедить в коктейльный бокал.

DSC09691

DSC09698

Фоток и версий было много, но их однояйцевая близнецовость не позволила мне их вывалить все на сей пост.
Рефлексий уже не испытываю. Я теперь дома )

Попытался заменить лимон на апельсин и рожу скорчил (

DSC09715

Поразмыслив, решил вернуться к истокам и сделать версию с малиновым сиропом, использовав для этого малиновое варенье и рецепт, позаимствованный у Фланна

DSC09713

1908 — J.A. Grohusko from «Jack’s Manual»
1 teaspoonful sugar
10 dashes Raspberry syrup
10 dashed lemon juice
5 dashes orange juice
Juice 1/2 lime
75% cider brandy.
Fill glass with cracked ice, shake and strain, fill with fizz water and serve.

Фланн пишет- тут всё понятно- да нифига!
Сколь сидрабренди? Стоит процент- я взял 75 мл ) Стрейн куда, чтобы потом физз? Хотел в хайбол или рокс, чтобы газировка была уместнее ( хотя может мой английский ногу поломал и хромает в гипсе и я не так всё понял) плеснул содовой в купешку- ииииии—-
Выпил залпом! Рекомендую !!! Кислоты, как ни странно, немного, малиновое варенье уделало её влёгкую )
Вкусно и на редкость по летнему.

И вот вам как бы ультимат

DSC09714
Счастливым обладателям яблочных ликёров посвящается. Киньте в меня камень- можно и пару- всё равно не добросите, я весьма далеко, если только летом оплеуху закатите )
САМАЯ ВКУСНАЯ версия на сей момент
Заменил кальвадос на яблочный ликёр и самый, что ни есть бинго вариант!
Без углублений в ноты и оттенки кальвадоса- просто чистое замечательное ЯБЛОКО с полагающимися в этом коктейле известными нюансами гренадина и кисленького )
Если кто-то из ваших близких половин, сделанных из вашего ребра, сомневается в ВЕЛИКОЛЕПНОСТИ этого коктейля, сделайте им на яблочном ликёре и они падут к Вашим ногам ниц, отдавая последнее, вами не отобранное и умоляя повторить ещё!

Всплакнул по поводу отсутствия аппляджека, пусть коллеги не совсем лестные отзывы о нём оставили, я решил найти его варианты постарше (12 year), и будьте уверены- найду и восстановлю историческую справедливость !
Ведь мы на этом SIP-e по большей своей части фигнёй занимались, если честно.
Жду, не дождусь эппляджекообладателей и их мнения, и каких либо других версий- с текилой, например-хотя я и не представляю- куда тут можно её пристроить )
Я думал и немного пробовал насчёт биттеров и коньяка, но это в других постах.

Как бы то ни было — сей коктейль затевался на эйплджеке, простите за разные транскрипции, и кальвадос сюда никто не планировал. Пусть даже он и вроде бы по слухам вкуснее в нём .
Поэтому, уж если мы сегодня льём кальвадос- тогда во Френч 75 можно и Новый свет лить и в Порто флип — Массандру, давайте, не стесняйтесь )
Может я и зря ДВЕНАДЦАТИЛЕТКУ ищу, оригинал ведь делался на простом джеке, но у меня нет выбора- привезут только одну(
Всех ещё раз с праздником, был рад видеть вас на страничках моего сайта.
Пока вы выкладываетесь и мы обсуждаемся, я потихоньку запостю пару маленьких кальвадосных коктелясиков в своём стиле.
Так как Боливар (то есть мои полки не вынесут и не вместят двоих) и придётся допить одинарный Шато де Брюиль, чтобы его место занял высокомерный Бернерой-Бернеруа -иксо.
Пойду проверю почтовый ящик, может дошла посылка с его восьмилеткой от моего скоровозможноувиденного коллеги одного роста из страны пряников-самоваров.
До завтра. Ваш Док.

Benedict Arnold


Всем Привет!
Если кто подумал, что я отделаюсь пивным постом на сегодня и не сдержу своё 365дневное обещание, то они заблуждаются.
Всё заранее подготовлено.

На сегодня всё без изысков. Билд неплохой и быстрый.

Benedict Arnold

DSC09630

Build, fill glass with ice
1 1/2 oz Scotch (4.5 cl, 3/8 gills)
1/2 oz Benedictine (1.5 cl, 1/8 gills)
Serve in a rocks glass (6.0 oz)

Для остроты использовал дымный Дабл блэк.
Так как сладости и так хватает.
Весьма и вполне.
Тут интересных боеприпасов понавезли, выложить отдельным постом или частями после SIP-a?
Всем пока.До завтра. Ваш Док.