Green Fairy & Powerwolf «Sanctified With Dynamite»


Доброго Всем вечера )

Первый коктейль после отпуска.

Green Fairy

_DSC9962

2 oz Bombay Sapphire Gin (1 1/2 oz Tanqueray)
3/4 oz Green Tea Syrup 1:1 (1/2 oz Jasmine Green) А я взял свой сладкий зелёный Zen
3/4 oz Lemon Juice (1/2 oz)
1 Egg White

Shake once without ice and once with ice. Strain into a coupe glass and garnish with 7 drops of St. George Absinthe.

Даже впечатлён. Пробуйте, составляющие у всех есть. Плюс пара капель аниса.

Ориентироваться на оценку не нужно, давно не пил, поэтому может излишне эмоционален. В том смысле, что жажда мучила )
Фоном — своя мята )

Это тоже клип с летней ночи )

До скорого, Ваш Доктор.

Реклама

4 comments on “Green Fairy & Powerwolf «Sanctified With Dynamite»

  1. О, хороший повод спросить.
    У тебя на фото не отделяется яичная пена сверху. Это только на фото?
    У меня есть такая проблема (если это проблема вообще), что некоторые коктейли с белком в бокале так и остаются равномерной эмульсией, без выделения сверху белковой пены. Вкус при это мне страдает, даже наоборот.
    Заметил, что особенности шейка тут не слишком сыграли (всегда тряс в два приема: сухой шейк и со льдом). Тряс в маленьком кобблере, в большом бостоне, с разным количеством льда, согласно японским методам хард-шейка и как Хесс (совсем чуть-чуть). Уже даже забил на двойное процеживание. Получал всегда неразделявшуюся эмульсию.

    Но стоило сменить рецепт и делать другой коктейль, где алкоголя было чуть меньше и лимонного сока было значительно меньше, то без особых ухищрений и всего с половиной белка вышла нормальная пенка, сразу же нормально сформировавшаяся.

    У Ярма, кажется, читал и еще в одной книжке бумажной, что кислота и алкоголь препятствуют взбиванию белка. Ну, у меня так выходило, что и 70-80 грамм алкоголя и 35-40 мл сока не мешали мне превратить целый белок с эмульсию. Но вид у коктейля был как растаявшее мороженое крем-брюле. В целом-то, мне на внешний вид наплевать, но интересуюсь, почему так происходит — в академических целях, вдруг я что-то не так делаю.

  2. ЗЫ. А эту пропись стоит попробовать. Джин с лимонным соком и чайным сиропом я давно уже мешал, выходило очень достойно.

    • Это ты изобрёл пропись ? ))))
      Насчёт того, что ты не так что-то делаешь, навряд ли, тут грех жаловаться тоже )
      Зависит от пропорций, правда, а не от техники. В этом коктейле почти эмульсия, у Фреда на фото- похоже тоже. Я трясу от души и пенка всегда есть. Но мне кажется, если сахара больше- то и пены больше. Как в Кловере. Если бы я взял тут чай с сиропом- было бы пены больше

      • Не, это не я. Я делал давно чей-то коктейль из джина/водки, лимонного сока и сиропа из зеленого чая.
        Насчет сахара и яиц в голову не приходило. Помню, что неразделявшаяся эмульсия была, когда в прописи сиропа было совсем мало. Надо будет еще поэкспериментировать.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s