Wytches’ Brew & Omnia — Wytches’ Brew


Доброго воскресного вечера, Уважаемые коллеги )

Сегодня отступим от Бостона и опубликую одну занятную новинку, найденную не так давно на просторах необъятного интернета.
Источник рецепта многим из Вас хорошо известен, и не раз радовал многих из нас своими коктейлями.
Пришлось поднапрячь гугль-переводчик и написать неколько поболе обычного.

Итак, встречайте!

Wytches’ Brew

_DSC5603

2 oz (60 мл) London Hill Gin (Разные у меня)
3/4 oz (22,5 мл у меня) Limoncello
1/4 oz (7,5 мл у меня) Pacory Calvados Domfrontais (грушевый) (Бернеруа ХО у меня и Lecompte, за неимением груши)
2 dash Fernet Branca
1 dash Pernod Absinth  (NO у меня)

Stir with ice and strain into a cocktail glass.

Судя по переводу, идея автора была именно в том, что лимон и анис
вместе хороши, так же как и джин с анисом и джин с лимоном попарно.
Я уже встречал похожий рецепт, когда-то.
Смотря на результат, всё получилось отлично, но вот рекомендованный автором London hill, (весьма необычно ) судя по всему всецело для мягкости и ненавязчивости .
Мастер стира и шейка использовал различные марки джина и сделал вывод о том, что грубые и напористые сорта, вроде Гордонса тут убивают весь баланс. Поначалу мне показалось странным, что не был использован олд том или Плимут, но позже выяснилось разумное объяснение этому.

Ну что ж, пропись есть и есть прекрасный повод опробовать новинку, учитывая лично моё горячее желание пристроить свою лимончеллу. Судя по контексту- у автора какая-то неизвестная французская модель.

Оппа. Фернет закрыт. Скулы свело. Бредовая идея. Чем заменить ? Взгляд упал на скучающий Эликсир Биттертруха. Сказано- сделано!
Результат впечатлил, но показался излишне сладким, так как сам эликсир сухостью не страдает. Но вот горечи разумной в нём весьма мало.
Во вкусе акцент на анис и другие аптечные травы и корешки (включая можжевельник, но без его доминирования) в присутствии подслащенного лимона, сладости и горького шоколада. Ко всему этому — минимум горечи и резкости, только для обозначения мускулов джина, и множество сладковатых пряных оттенков ликёров и летучих горчащих пряностей биттера и джина в послевкусии.(тм)

Результат того стоил и я решил распечатать Бранку, тем более найден ещё один поставщик сего продукта.
Снова оппа, моё рукоблудие меня подвело, ушла излишняя сладость и добавился чуть вяжущим вкус овощной горечи; с прозрачной травянистой подложкой фенхеля, эстрагона и петрушки, с цитрусовыми цукатами ещё глубже, где-то рядом с анисом; куда вплелись также и горькие корешки джина. Вот такой вот у получился мягкий и деликатный букет, неожиданно овощной, прозрачный, с яркими акцентами сначала на хвою и огурец, а потом на огородные пряные травы.(тм) Но, джин был использован сначала Сапфир Драй, а затем Хендрикс ! Вот именно с ним и получилось самая удачная вариация.

Автор был прав, абсент должен быть буквально в капельном варианте, я использовал свой самый абсентный и ненавязчивый Нью Орлин. Но сначала я убил напрочь коктейль, пренебрегая рекомендациям автора , что анис должен быть на грани привкуса позади всего. Иначе все рушится. И разрушил всё (((( Всё затоптано анисом, и излишней горечью, вторая инкарнация было проведена более твёрдой рукой и абсент буквально накапан. Вот тут в самый раз. Но, не покидало ощущение излишней сладости и в последней версии с 50 мл Хендрикса, я добавил на 5 мл Calvados Lecompte 12 больше, возможно я и не прав, но вот эти марки совсем разные и результат в итоге тоже.
Подытожим, коктейль, безусловно, стОящий, но требующий твёрдой руки отмеряющего и правильного подбора джина. Излишняя джиновая прямолинейность тут может повредить.
Вот, выдохнул. Пробуйте, допиливайте, жду Вашего мнения и критики разумной. Ищите оригинал и похожее у Автора и обрящете. Судя по контексту его высказываний, формула ещё не окончательна, мне так показалось.

Стир должен быть с огромным количеством льда. Холод ему к лицу, но излишнее обводнение его погубит точно.

Клип был подобран соответствующий, но авторство не моё, сам бы не догадался.
Если перевести песенку там есть куплетик-

Филе болотной змеи
В том котле кипит, шкворчит,
Глаз тритона, палец лягушки,
Шкура летучей мыши и язык пса,
Лапки ящериц и крылья фей.
Встав вокруг котла, поют:
Удвойтесь, удвойтесь проблемы, заботы
С бульканьем ведьминого зелья!

а потом ещё

Корень мандрагоры, выкопанный в полночь
При полной и ясной луне,
Черенки тиса и ветки папоротника

и ещё

Жабью шкуру и окаменелые осколки клюва,
Что сломал о скалу орел,
Яйцо змеи и «танцующих мертвецов»,
И портрет, отчеканенный на свинце.

Надо будет попробовать, крылья фей найти проще всего, с мандрагорой будет труднее, земля уже снегом покрыта у нас )

Фото постарался сделать в духе клипа. Темно и страшно )

Мне показалось. поначалу, что автор сначала клип увидел, а потом коктейль сотворил.

До завтрашнего, Ваш экспериментатор-Доктор.

Реклама

6 comments on “Wytches’ Brew & Omnia — Wytches’ Brew

  1. отличное фото)
    да и написано, да)
    надо бы глянуть что там у меня с фернетом))

      • не) у меня уже с год как, основные авторы — зайнашев с палмером) ну кунце, еще, кудаж без него))

  2. Уведомление: Black Arrow & Suicidal Tendencies — Come Alive | Doctor-surger Bar

  3. Уведомление: Wytches’ Brew | Malty Puppy

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s